广西地方标准《全州文桥鸭》（征求意见稿）编制说明

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1、广西地方标准《全州文桥鸭》（征求意见稿）编制说明一、任务来源根据2017年5月11日《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2017年第三批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2017〕158号）文件精神，由广西壮族自治区水产畜牧兽医局提出，广西壮族自治区畜牧总站、全州县畜牧技术推广站、广西壮族自治区牧草工作站共同起草的广西地方标准《全州文桥鸭》。二、项目背景及目的意义全州县文桥镇位于广西壮族自治区全州县北部，地处越城岭下，东经111°30′，北纬25°30′，属广西最北的边界镇，与湖南省东安县毗邻。全州文桥镇群众素有养鸭习惯，饲养历史达2000多年。《全州县志》19

2、88年版记载为本地麻鸭、土麻鸭。全州文桥鸭年产蛋量较高，属蛋肉兼用型鸭。当地百姓历来有吃醋血鸭的饮食习惯，以“全州文桥鸭”为原料烹调的“文桥醋血鸭”是桂林的一道名菜，历史悠久、风味独特，深受广大消费者的喜爱，享誉桂北大地，无人不晓。我区具有丰富的地方畜禽品种资源，近年来，我区一些大型畜禽养殖企业通过利用不同的地方畜禽品种和外来优良品种为素材，培育出了一批具有专门价值的配套系畜禽新品种配套系，对促进我区畜牧业的发展起到了重要的作用。我区从1989年开始对畜禽品种制标工作，目前经区质量技术监督局批准发布或等待发布的地方畜禽品种、引进品种及培育品种的地方标准已有三十多个，现全国畜禽遗传资

3、源调查工作已全面完成。全州文桥鸭是我区2009年通过区级地方畜禽遗传资源鉴定，2015年7月获农业部农产品地理标志登记保护证书，但全州文桥鸭的广西地方标准尚未制定。因此必须尽快完成《全州文桥鸭》地方标准的制定，为资源的保护和开发利用提供一个规范性文件依据。本项目的实施对完善我区种畜禽的标准化生产，为企业化生产提供标准和依据，规范生产行为具有重要意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《全州文桥鸭》项目任务下达后，广西壮族自治区畜牧总站成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区畜牧总站

4、、全州县畜牧技术推广站、广西壮族自治区牧草工作站相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关生猪相关文献资料。主要有：GB13078（所有部分）饲料卫生标准NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法（三）研讨确定标准主体内容3标准编制工作组于2017年7月～9月间在全州文桥鸭原产地开展了实地调研与资料收集，在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为全州文桥鸭的品种来源、外貌特征、体重体尺、生产性能、种蛋质量要求、雏鸭质量要求、种鸭质量要

5、求和商品鸭质量要求。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的有关全州文桥鸭畜禽遗传资源调查、自治区级地方品种认定和农产品地理标志保护认定等相关参考资料，并结合全州文桥鸭实际生产上的饲养管理要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准《全州文桥鸭》（草案）。2017年7月～9月间向涉及全州文桥鸭养殖的相关专家、养殖户征求广西地方标准《全州文桥鸭》（草案）意见、全州县畜牧技术推广站参与标准编制人员深入全州文桥鸭原产地文桥镇进行实地调研，并实地征求广西地方标准《全州文桥鸭》（草案）意见。2017年10月，标准编制工作组在对广西地方标准《全州

6、文桥鸭》（草案）进行多次讨论、研究的基础上，最终形成广西地方标准《全州文桥鸭》（征求意见稿）和编制说明。（五）广泛征求意见形成征求意见二稿完成标准征求意见稿编制后，我们分别发送到生产、技术推广、科研、教学和管理单位的专家和技术人员广泛征求意见，征集意见的专家有：广西畜牧研究所韦凤英研究员、廖玉英研究员；广西大学动物科学技术学院梁远东教授、谭本杰教授；广西家禽业协会许典新推广研究员；广西畜牧兽医学会蒋玲高级畜牧师、广西水产畜牧兽医局罗军高级畜牧师、全州县水产畜牧兽医局唐维高级兽医师、全州县畜牧技术推广站谭荣生兽医师、全州县动物预防控制中心黄冬玉兽医师等10位专家。在首次征求意见完成之

7、后，根据部分专家的意见及前期的工作安排，标准编制工作组于2017年11月15～17日再次深入全州文桥鸭原产地文桥镇全州文桥鸭保种繁育场对70～80日龄、120日龄和成年种鸭进行了体重和体尺测量，70～80日龄肉鸭屠宰测定，初产蛋和正常蛋测定，取得了较为详细准确的原始数据，并在此基础上对征求意见稿进行了补充、修改和完善，形成了征求意见二稿。四、意见征求与主要采纳情况发出《全州文桥鸭》地方标准征询专家意见表10份，收回10份，9位专家提出了修改意见34条，采纳31条，未采