艺术教育与酒店管理教育相结合

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1、艺术教育与酒店管理教育相结合艺术教育与酒店管理教育相结合艺术教育与酒店管理教育相结合艺术教育与酒店管理教育相结合　　一、现代酒店业对员工的要求　　酒店行业是服务行业，其员工除了要五官端正，身体健康外，还需举止大方、气质优雅，具备较强的服务意识等一些综合素养。所以，对员工要求不能仅仅停留在实践技能上，更要强调员工的综合素质，以及所带来的优质服务和品牌效益。特别是对于一些国际化程度较高的酒店，其经营和管理理念更为先进，也更容易接触到新鲜事物，这就对员工的综合素质提出了更高的要求。如酒店推出的“贴身管家”等等，其主要职能就是负责特定人群的贴身服务。这就需要其不仅能够掌握娴熟的专业技能，还需要拥有

2、良好的沟通能力和应变能力，以及出色的气质和不凡的谈吐。简而言之，综合素养高的员工对于酒店类企业来说是非常稀缺的，并且也深受酒店类企业欢迎。　　二、酒店管理专业教学欠缺　　1.综合素质培养欠缺　　作为服务类行业，酒店行业时刻面临这各种困难和挑战，且服务质量决定于企业的生存与发展。然而，高职学生的生源素质相对而言较低。学校教学往往将主要精力放在帮助学生完成学业上，忽视对学生人文素质的培养，造成学生综合素养的欠缺，导致酒店类企业一线岗位上综合素质人才的短缺现象日趋严重，服务质量下降。这种综合素养的欠缺主要表现以下两个方面。一是学生对于酒店管理专业技能的缺乏，还包括综合素质等辅助技能的缺乏。二是不

3、良的个人习惯，包括生活和工作中的那些让人无法接受的习惯。　　2.艺术特长教学短缺　　在服务行业中很重要的一点，就是要营造一个良好温馨的内部工作环境，它不仅仅让员工都有个家的感受，更重要的是代表一种企业文化。酒店也会经常开展一些文娱活动来丰富员工生活，促进员工交流，增加员工友谊，提高整个团队的凝聚力。例如，很多酒店会举办文艺晚会、艺术节、板报设计等一系列活动来加强部门间的团结与协作。此时，具备艺术特长的员工就在酒店的人性化管理方面担当着重要角色。然而，酒店管理专业的课程设置一般以专业课程为主，鲜有院校把艺术类课程引入酒店管理的教学当中，造成了学生出现了“能武不能文”，无法适应企业文化的尴尬局

4、面。　　三、艺术教育与酒店管理教学相结合的人才培养模式探索　　酒店管理专业教学是为了向酒店培养、输送一批专业技能强、综合素养高的学生。艺术教育则陶冶和培养学生的情操，从深层次挖掘学生的情商，增加学生气质，培养学生更强的应变与沟通能力。提高学生的综合素养，并使得学生更能轻松领悟、接受和掌握酒店管理的专业技能，主要包括以下三种能力。一是语言能力。通过即兴语言表达课程的学习，提升学生亲和力，准确表达词意的能力，以及善于与顾客沟通并使顾客、企业受益的能力。二是思考能力。思考能力包括逻辑推理能力、直觉、对事物的认知程度、想象力、创造性、问题的解决能力和语言的表达能力等。三是社交能力。艺术熏陶对于培养

5、学生的社交能力具有积极且重要的作用。这主要体现在增强学生的自信感，提升学生的自我调控能力，和对突发事件的应变和处理能力等。为此，为了顺应酒店行业发展的新潮流，建立一种艺术教育与酒店管理教育相结合的人才培养模式势在必行。通过两年的理论研究和教学实践，笔者认为实施本人才培养模式可以从以下三个方面入手。　　1.建立与本模式相适应的课程设置　　在教学过程中实施艺术教育与酒店管理教育相结合的人才培养模式，首先要求课程设置需以酒店专业技能教学为主，重点开设酒店理论与实践操作课程，同时，艺术类课程教学为辅，如：语言艺术、形体、声乐、化妆造型等艺术课程。将艺术元素与酒店管理教学相结合，通过对学生的艺术情操

6、的培养与熏陶，提高学生综合素养。以这种课程设置科学化为前提，坚持以培养学生的职业服务技能与艺术表现技能为主要内容的“双技能”和酒店专业素质与艺术综合素质为内容的“双素质”为目标；以针对性强和特色鲜明的教学方式，尝试构建“一心两翼”人才培养模式：一心是指以专业技能为核心，以职业素养、艺术素质为两翼。培养“德、技、艺”三馨人才，不仅注重专业技能培养，也强调职业素养和艺术素质的提升。在新时代需求变化的情况下，以“围绕酒店、依托艺术、面向市场、凸显特色”为教学宗旨`，为酒店行业培养具有一定理论水平、实践能力强、艺术造诣深、创新能力强为一身的酒店行业综合性应用型人才。艺术类高职院校酒店管理专业课程设

7、置的独特在于对学生的培养是以“理论、艺术、实践”为基础，而非传统的以“理论、实践”为基石。学生所掌握的知识是复合型的，课程的开设是多元化的。对此，设置课程时要注意以下两个方面：一是需要酒店管理专业和艺术类专业的专家教师集体参与讨论，发掘酒店管理专业和艺术类相关课程专业的共性，探讨课程选择的科学性、合理性，避免由非艺术类专业的专家教师直接选择课程，避免造成由盲目设置而导致的课程不适宜的局面；二是酒店行业属于应用型行业，实训