体育保健学复习资料讲述

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1、体育保健学复习资料第一章※健康：健康不仅仅是没有疾病和衰弱的状态，而是一种在身体上、精神上和社会上的完好状态。※健康的分类：身体健康，心理健康，社会适应健康。※个体健康：指个人的综合健康状况，个体健康是评价个人生存质量的最基本指标。※人群健康：指不同地域或不同特征的人群的整体健康状况。（后者是以前者为基础）※健康的三状态：1.健康状态；2.疾病状态；3.亚健康状态※影响健康的因素：人类生物学（15-20%），生活方式（50-55%），环境（20-25%），卫生服务（10-15%）。※自然科学体育健康观：运动促进机体健康，运动促进心理健康，运动带来积极的生活方式。※运动对个

2、体健康的影响P15※运动缺乏：是慢性非传染疾病的一级危险因素。※运动缺乏对人体生理功能的不良影响：1.对心血管功能的影响；2.对呼吸功能的影响；3.对神经系统功能的影响；4.运动缺乏易导致肥胖；5.对运动系统功能的影响；6.对胃肠功能的影响；7.运动缺乏可导致亚健康。第三章※营养：人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。※营养素的作用：1.供给能量；2.构成和修补身体组织的材料；3.在人体物质代谢中起调节作用。★宏量营养素：蛋白质，脂类，碳水化合物。一、蛋白质（Pr）※生理

3、功能：1.维持细胞组织的生长、更新和修补。2.参加多种重要的生理活动3.氧化供能※必需氨基酸：异亮，亮，赖，蛋，苯丙，苏，色，缬氨酸；组氨酸是婴儿的必需氨基酸。※蛋白质的分类：1.完全蛋白质（含有全部必需氨基酸，数量充足，比例恰当，人体利用率高）；2.半完全蛋白质（种类齐全，但某一种或几种氨基酸含量相对较低，利用率低）；3.不完全蛋白质（种类不齐全，不能促进人体生长发育）滇池学院社会体育专业19栋211制二、脂类（Lipid）※其包括：脂肪（中性脂肪，甘油三酯）；类脂（包括磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白）。※分类：1.甘油三酯；2.脂肪酸，分为单不饱和脂肪酸（含1个双键）、多

4、不饱和脂肪酸（含1个以上双键）、饱和脂肪酸（不含双键）；3.胆固醇，分为高密（有利），低密（分子量大）※营养功能：1供给能量；2构成一些重要生理物质；3.维持体温和保护内脏；4.脂溶性维生素的重要来源；5.增加饱腹感※脂肪营养价值的评定：1.消化率（一种脂肪的消化率与它的熔点有关，熔点越低，越容易消化）；2.必需脂肪酸含量（植物油比动物脂肪营养价值高）；3.脂溶性维生素含量（肝、奶、蛋类的脂肪含A，D。植物油富含E）※脂肪的供给量不易超过总能量的30%，饱和，单不饱和，多不饱和脂肪酸比例1：1：1三、碳水化合物※其分为：1.单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖）；2.双糖（蔗糖，麦

5、芽糖，乳糖）；3.多糖（淀粉，糖原，纤维素）※生理作用：1.供给能量；2.构成一些重要生理物质；3.节约蛋白质；4.抗生酮作用；5.糖原有保肝解毒作用；6.促进蛋白质的吸收与利用；7.维持中枢神经系统的功能；8.维持心肌与骨骼的功能。※碳水化合物供给量需占摄入总能量的60—70%。★微量营养素：维生素，矿物质，其他。一、维生素：维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物。（分为：脂溶性维生素，水溶性维生素）※缺乏的主要原因：1.膳食中含量不足；2.体内吸收障碍；3.排出增多；4.药物作用使维生素在体内加速破坏；5.生理和病理需要量增多；6.十五加工烹

6、调不合理使维生素大量破坏，损失。※预防维生素缺乏措施：1.提供平衡膳食；2.根据人体的生理，病理情况及时调整维生素供给量；3.及时治疗影响维生素吸收的肠道疾病；4.食品加工合理减少维生素损失。1.维生素A和维生素A原（类胡萝卜素）※生理功能：维持正常视觉；维持上皮细胞的正常结构和功能；有利于机体的生长和骨骼的发育；故有增加机体抗感染的作用；防癌。※缺乏：夜盲症。※过多：厌食，过度激动，头痛头晕等。※食物来源：只存在于动物体内，肝脏，鱼肝油，奶类，蛋类，鱼卵。※供给量：婴儿200-750微克视黄醇当量，成年800，孕妇1000，乳母1200。3.维生素E滇池学院社会体育专业

7、19栋211制※生理功能：维持细胞膜的完整性和正常功能，延缓衰老。预防大细胞性溶血性贫血作用，还与性器官和胚胎发育有关。※食物来源：植物油，谷物胚芽，绿色植物，肉，奶油，蛋等。※供给量：儿童3-8毫克，少年成人10毫克，孕妇、乳母、老人12毫克。4.维生素B1※生理功能：抑制胆碱酯酶的活性，维持胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌。※缺乏：多发性神经炎，脚气病。※食物来源：谷类，豆类，干果，酵母，硬壳果类。※供给量：0.5mg/1000kcal。（1000kcal=4.2MJ）5.维生素B2※生理功能：参与机体内三大生热营养素的代谢