鸡蛋蛋黄颜色解析

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1、蛋黄颜色变浅的原因蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。1．日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、大麦、稻米或它们的副产品），如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。2．疾病导致的利用率降低。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。3．饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。4．饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧

2、化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉（表面积较大）和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。5．蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育（主要小囊产生）需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。6．维生素A缺乏。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度；如果蛋

3、鸡存在维生素A不足，类胡萝卜素就会转化为维生素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降低色素沉积程度。正确的维生素A添加量可以平衡这两种影响，推荐在蛋鸡饲料中维生素A的含量最低不少于10,000IU/kg，最高不超过15，000IU/kg。蛋黄颜色加深，除加强饲养管理外，还可以采取增喂补充蛋黄增色剂等措施，加丽素红和加丽素黄均可有效增强着色程度。加丽素黄是一种含有胡萝卜素阿卜酯的天然着色剂，每吨饲料仅需30克就可以使饲喂玉米的蛋鸡蛋黄颜色从RYCF4-6提高到RYCFll-12。加丽素黄仅在日粮中黄玉米含量小于35%才需要使用。但若添加20-40克加丽素黄可使蛋黄颜

4、色更“鲜亮”。在实际养殖过程中，下列30 种天然增色饲料添加剂比较常用。1．金盏菊，富含叶黄素，每千克金盏菊花瓣粉含叶黄素高达1000-6000mg，在鸡饲料中添加适量（0.2%）金盏菊花瓣粉，可使蛋鸡生产出深橙色蛋黄的鸡蛋，且可使鸡的皮肤呈令人喜爱的金黄色。2．万寿菊，又叫小万寿菊、金菊花。采集其花瓣，进行风干或微火烘干，研成细末。常用于家禽蛋黄、皮肤和脂肪的增色剂，增色效果极佳，一般用量为饲料量的的0.3%。3．孔雀草，刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加0.3%，可使蛋黄的颜色从1级提高到6.5级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。4．聚合草，刈割风干后粉碎成粉

5、状，在鸡饲料中添加5%，可使蛋黄的颜色从1级提高到6级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。    5．三叶草，鲜三叶草切碎，在鸡饲料中添加5%-10%，可节省部分饲料，蛋黄增色显著。    6．红花和朝天红，在蛋鸡日粮中添加1%的红花、朝天红等，可以在3-6d内有效地增加蛋黄色泽，蛋黄颜色在色谱上间于琥珀黄和金叶黄之间。    7．松针粉，将松针风干、粉碎即成。一般在饲料中添加3%-5%可获得良好的增色效果，且可提高产蛋率13%。    8．刺槐叶粉，又叫洋槐叶粉，可采集刺槐树叶，晒干后制粉，添加量占饲料的5%，效果比松针好，蛋黄颜色可从1级提高到9级，并能保持稳定不

6、变。    9．艾叶粉，艾叶中含有脂肪、蛋白质和多种氨基酸等营养物质。在蛋鸡日粮中添加2%-3%的艾叶粉，可使产蛋量提高12%-20%，蛋黄颜色加深。    10．野菊花粉，菊花具有平肝明目，清热解毒的功能，在蛋鸡日粮中加入2%-5%的野菊花粉，可增加蛋黄色泽，还能预防球虫病和感冒。    11．青篙粉，青蒿粉能刺激食欲，促进生长，加深蛋黄颜色，在鸡日粮中添加2%-5%的青蒿粉，可提高产蛋率和防治鸡球虫病。    12．益母草，益母草中含有水苏碱、益母草定、益母宁等多种生物碱。在鸡饲料中添加0.5%-1.0%的益母草，可使蛋黄颜色明显加深，可明显提高产蛋率

7、，增加鸡的抗病能力，种蛋受精率也能提高。    13．桅子，将桅子研成细末，按0.5%-l.0%添加在鸡日粮中，能提高产蛋率5%-7%，并能加深蛋黄色泽。    14．银合欢，银合欢嫩叶营养极为丰富，在日粮中添加10%-15%的银合欢叶粉，可提高产蛋率15%-20%。银合欢含大量胡萝卜素，可使蛋黄颜色加深。    15．胡枝子，胡枝子含有较多的维生素和叶黄素，在鸡日粮中添加12%的胡枝子叶粉，不仅能提高产蛋率2%左右，而且可使蛋黄呈深黄色。