连锁门店运营与管理实务

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1、连锁门店运营与管理实务1、连锁门店的类型：便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店。2、连锁门店的特点：①数量众多、规模经营②门店的标准化和同一化。3、门店的功能：①市场调查功能②订货管理功能③库存管理功能④销售功能⑤现场管理功能⑥顾客服务功能4、连锁门店营运管理基本目标：①销售目标②防损目标③发展目标5、连锁门店运营管理的作用：①有利于连锁门店规划布局的统一②有利于连锁门店运营管理标准的统一③有利于连锁企业劳动效率的提高和运营管理目标的实现④有利于连锁企业投资和经营风险的降低6、连锁门店

2、营运管理的主要内容：①门店内外部环境布局设计②门店商品陈列和商品销售管理③门店进存货和盘点作业管理④门店工作人员作业管理⑤门店销售服务和顾客关系管理⑥门店安全和损耗管理⑦门店员工配置、培训和经营业绩改善管理7、营运部职责：①建立、健全本部门的各项管理制度、工作规范；②门店销售目标的制定，检查和修订；③组织门店的促销活动，全面负责门店的销售任务；④及时做好卖场的收货、理货、补货工作；⑤对卖场内的商品进行盘点；⑥总结运营管理的经验与教训，提出管理对策等。8、营运部权力：①参与门店运营管理制度制定；②参与年度季度，月度公

3、关、促销计划制订；③对本部门员工考核；④对本部门员工雇佣，处罚、解聘提出建议；⑤自主开展部门工作；⑥要求相关部门配合工作；⑦对影响营运部工作的其他人员提请处罚等。9、店长的角色地位：①门店的代表者②经营目标的执行者③卖场的指挥者④门店士气的激励者⑤员工的培训者⑥各种问题的协调者⑦营运与管理业务的控制者⑧工作成果的分析者10、门店店长的工作权力：㈠在人力资源管理方面的权力（人力：①有权参与门店人员的招聘与录用②有权对员工给予奖励和处罚③有权辞退不符合要求或表现恶劣的员工④有权根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意

4、见⑤有权对员工的日常工作表现进行检查和评定⑥有权对员工进行教育、指导和培训⑦有权对超市的突发事件进行处理）㈡在商品管理方面的权力（商品：①有权对总部的配货提出意见和建议②有权拒收有质量问题的货品③对超市的货品调配有决定权④有权对超市布局和商品陈列进行检查、指导和督促⑤有权对商品损耗情况提出自己的意见）㈢在销售管理方面的权力（销售：①有权对促销商品和促销活动进行检查、分析和总结②有权根据实际情况对商品价格进行调整③有权对销售日报表、销售排行表3、供应商结款报表和盘点结果进行分析、总结）㈣在财务管理方面的权力㈤在资产管

5、理方面的权力11、连锁门店店长管理重点：㈠员工管理：①团队建设②出勤管理③服务管理；㈡商品和销售管理：①缺货管理②鲜度管理③陈列管理④损耗管理；㈢收银管理㈣信息管理：①营业日报表②商品排行表③促销效果表④顾客意见表⑤费用明细⑥盘点记录表⑦利润表；㈤顾客管理12、连锁门店卖场布局的原则：①要充分体现科学性与艺术性的有机结合②要突出卖场自身的特色③要充分运用CIS理论④卖场的规划设计要满足足够的空间需求⑤要充分发挥促销工具的作用15、连锁门店卖场通道设计要求：①通道设计很有讲究，但各有不同的设计；两人通过不少于90厘米

6、，3人不少于130厘米，4人180~240厘米之间。②卖场主通道、次通道和门店的规模成正比。③通道设计最好简单、明了而且成直线。④卖场不能留有“死角”。16、连锁门店卖场布局中的磁石点理论：㈠第一磁石点：卖场主通道两侧，顾客必经之地，主要商品：①主力商品②购买频率高的商品③采购力强的商品。㈡第二磁石点：主通道末端、电梯出口、通道拐角能诱导顾客在店内购物的位置，主要商品：①最新的商品②具有季节感的时令商品③明亮、华丽的商品。㈢第三磁石点：门店中央陈列货架两头的端架位置，主要商品：①特价品②高利润的商品③季节商品④购买

7、频率高的商品⑤促销商品。㈣第四磁石点：卖场中副通道的两侧，主要商品①热门商品②有意大量陈列的商品③广告宣传的商品。㈤第五磁石点：收银台前的中间卖场，是各门店按总部安排，根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场，以堆头为主。17、商品配置表的内容：商品配置表分为商品平面配置图和商品立体陈列表，包括货架安排、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品牌面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等内容。18、商品陈列原则：①显而易见原则②伸手可取原则③区分定位原则④商品满货架陈列原则⑤先进先

8、出原则⑥商品陈列的关联性原则19、蔬果陈列方式：排列、置放、堆积、交叠、装饰5种。20、理货员的职业意识：①顾客意识②目标意识③形象意识④品质意识⑤成本意识⑥合作意识⑦问题意识⑧规范意识21、理货员的作业规范：㈠待客作业规范：待客作业规范包括耐心等待顾客，主动接近顾客，认真倾听顾客意见、建议和抱怨，积极与顾客沟通，热情送客等多项活动㈡礼仪服务规范：理货员上岗