酒店新员工培训教程

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1、酒店新员工培训教程WEICOMETOJIANGSUHOTEL人力资源开发部二0一0年一月二十六日☆培训内容★第一部分：酒店概况★第二部分：安全知识PART：1酒店概况酒店基本知识酒店的基本定义：饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来，欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“渡假村”、“休闲山庄”等不同的叫法。酒店就是利用有形的空间、设备、设施、场所、一定的消费物质资料，通过无形的接待服务，来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需求，而取得经济效益和社会效益的经济实体。酒店的分类按市场及

2、宾客特点划分：商务型酒店：位于城市中心。以接待商务旅游者为主，注重服务质量，对价格不敏感,商务设备齐全。度假型酒店：位于海边、温泉、山区等地。会议型酒店：以接待各种会议团队为主，对会议室、交通、服务质量要求较高，会议设施齐全。按客房的数量划分：大型酒店（600间以上）中型酒店（300至600间）小型酒店（300间以下）按不同的星级标准划分一星级酒店二星级酒店三星级酒店四星级酒店五星级酒店公司文化理念共同愿景努力把江苏饭店打造成为省内第一、全国领先的国际化品牌饭店。公司使命：做响自主品牌，实现企业与员工共同发展。公司精神：自强不息，追求卓越。价值理念经营：恪守诚信，服务顾客。管理：让规范成为习惯

3、。服务：创造满意，追求感动。用人：以德为先，适才所用。安全：平安就是效益。创新：创新是企业的活力之源。激励：鼓励探索，善待挫折，激励成功，宽容失败。成本：该用的一分不能节省，不该用的一分不要浪费。考核：公平、公正、规范、高效。危机：今天工作不努力，明天努力找工作。质量：顾客满意是我们永远的追求。绿色：打造绿色饭店，建设和谐团队。公司核心价值观诚实守信敬业奉献学习创新团结协作关注业绩追求品质酒店的基本机构设置员工手册1、名牌（1）上班时，应佩戴名牌，并工整地别在制服的左上方。（2）如有遗失，应立即通知人力资源开发部申请补领。每次补领需赔偿人民币15元。（3）员工如被发现佩戴其他人的名牌将受到纪律

4、处分。（4）名牌是公司的财物，当员工与公司结束劳动关系后必须归还其名牌。（5）当拾到他人的名牌时，应立即上交至人力资源开发部。2、制服（1）公司根据员工的工作岗位订制工作服，员工在工作时间内必须按规定着装。（2）个人有责任保管好自己的工作服，如遗失或无故损坏应照价赔偿。（3）员工应岗位变动或离职必须将制服交回原所在部门。不能交回的，按规定赔偿。3、考勤（1）员工必须按时上下班，未经部门经理批准，不得无故迟到、早退及擅离职守。（2）员工必须依照规定的时间表当值工作，未经部门经理许可，不得擅自换班。（3）员工应准备充分的时间更换制服，以便准时到岗签到。4、更衣柜（1）更衣柜专为员工更衣而配，应保持

5、整齐清洁。必要时，员工需合用更衣柜。（2）更衣柜内严禁存放食物、酒水及易燃易燃易爆物品。（3）更衣柜钥匙应妥善保管，不得私自加配或调换更衣柜。（4）公司有权随时检查员工的更衣柜。（5）员工离职时，应将更衣柜整理干净，钥匙交还行政管理部。5、拾遗（1）员工在公司任何地方拾到现金或物品，都必须在半小时内送交安全部（晚间送交总值班），并办理相关手续。不得私存、挪用、占为已有。（2）如拾遗不及时上交，则按严重过失论处。6、通告公司之通告、通知、指示等，将由行政管理部负责同，贴在指定的布告栏上。未经授权，所有员工不得更改或移动布告栏上的各物。任何通知或告示在公布、公告一周之后，视为员工已阅读和理解。7、

6、宾客投诉员工如遇宾客投放，应按照首问负责制的要求，要做到认真听取宾客意见，不与宾客争论的同时，凡是能够解决的问题应立即采取措施，给予解决。如一时无法解决的，白天立即向上一级领导、晚间向总值班报告，并协助妥善解决问题。8、试岗期（1）新员工入职，需经过1-6个月的试岗期。在试岗期内，双方均有权解除合同，但需提前7天书面通知对方。（2）试岗期结束后，需经相应的组织考核，合格后方可录用或聘用。9、离职员工如离职，需提前30天向公司提出书面申请。在得到批准后，按照政府和公司的有关规定办理手续。未经批准擅离岗位者，一律按旷工论处。10、社会保障公司按时为员工缴纳基本养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险

7、、工伤保险费用。其中，个人缴纳的部分，由公司在其工资中代扣代缴。11、员工当值纪律员工当值必须穿着制服上岗，保持制服整洁。员工当值时，必须佩戴工号牌。在任何情况下，未经批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位，否则按旷工论处。站立服务、热情待客、说话和气、举止稳重、注意礼仪，谒诚为宾客提供高效率、高质量的服务。听到批评和投诉，冷静对待，不得争辩，应速报上级主管人员妥善解决。电话铃响三声前必须接听电话