资源描述：
《醋酸木质素结构特性及抗氧化性》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、醋酸木质素结构特性及抗氧化性龚卫华基金项目:竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室科研项目（17ZZ014）作者简介：龚卫华（1980—），女，讲师，博士。联系人：赵国华（1971—），教授，电话：13983703172，E-mail：zhaoguohua1971@163.com。，胡强2,3，向卓亚4，赵国华4*，彭英5（1.吉首大学师范学院，湖南吉首416000；2.竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室，四川乐山614000；3.乐山师范学院生命科学学院，四川乐山614000；4.西南大学食品学院，重庆400715；5.长沙一加一生物科技有限公司，湖南长沙410000）摘要：
2、采用醋酸法提取大叶麻竹笋笋壳中木质素，并对得到的醋酸木质素进行表面微观特性、结晶特性、热稳定性、吸湿特性及抗氧化能力测定，同时与相同来源的纤维残渣和粗膳食纤维进行对比实验。结果表明，醋酸木质素表面呈球形且结构粗糙多孔，以无定形结构存在，热稳定性较好，最大失重速率为0.34%/℃，吸湿率较低（5.21%）。DPPH自由基清除能力和亚铁离子还原能力（FRAP）测定结果表明，醋酸木质素抗氧化能力高于人工合成的抗氧化剂BHT，其ABTS自由基清除能力与BHT相当，无显著差异。并且醋酸木质素的抗氧化能力显著高于相同来源的纤维残渣和粗膳食纤维。关键词：大叶麻竹笋；笋壳；醋酸木质素；结构特性；抗
3、氧化活性中图分类号：TQ911文献标识码：AStructuralCharacteristicsandAntioxidantActivitiesofAceticAcidLigninGONGWeihua1,HUQiang2,3,XIANGZhuoya4,ZHAOGuohua4*,PengYing5(1.NormalCollegeofJishouUniversity,Jishou416000,Hunan,China;2.BambooDiseasesandPestsControlandResourcesDevelopmentKeyLaboratoryofSichuanProvince,Le
4、shan614000,Sichuan,China;3.CollegeofLifeScience,LeshanNormalUniversity,Leshan614000,Sichuan,China；4.CollegeofFoodScience,SouthwestUniversity,Chongqing400715,China;5.ChangshaPlusOneBiotechnologyCo.,Ltd,Changsha410000,Hunan,China)Abstract：Ligninwasextractedfrombamboo(DendrocalamuslatiforusMunro)
5、shootshellbyacetosolvprocess.Thesurfacemicroscopiccharacteristic,crystallinecharacteristic,thermostability,moisture-absorbingcharacteristicsandantioxidantactivitiesofaceticacidlignin(AL)wereinvestigatedandcomparedwiththesamesourceofcelluloseresidueandcoarsedietaryfiber.TheresultsshowedthattheA
6、Lwassphericalandcoarsesurfacewithmanypits,withamorphousstructure，goodthermalstabilityandthemaximumweightlossratewas0.34%/oCandlowmoistureabsorption(5.21%).IntermsoftheDPPHradicalscavengingactivityandferricreducingantioxidantpower(FRAP),ALshowedstrongerantioxidantactivitythanthecommercialsynthe
7、ticantioxidantBHT.ButtherewasnosignificantdifferenceintheABTSfreeradicalscavengingabilityofALandBHT.TheantioxidantcapacityofALwassignificantlyhigherthanthatofthesamesourcethecelluloseresiduecoarsedietaryfiber.Keywords:dendrocalamuslatif
