第五届全国旅游院校技能大赛题库（高职组）

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1、第五届全国旅游院校技能大赛题库（高职组）客房中式铺床一.单项选择题1.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于(C)。A.提高服务效率B.突出人情味的服务C.对客房服务进行集中统一调控D.安全管理2.服务员要求打扫客房时,必须轻敲客房门时,并说"(C)"。A.IsthereanybodyinsideB.Goodevening.C.Housekeeping.MayIcomein?D.I'mroomattendant3.(C)主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。A.客房部秘书B.客房服务中心C.

2、客房楼层组D.客房部经理4.在饭店里,英文缩写"OCC"表示(A)A.客人正在住用的房间B.客人已结账并已离开的客房C.客房已被租用,但住客昨夜未归D.长期由客人包租的房间5.一次性消耗物品的定额一般以(A)作基础确定每天的需要量。A.单房配备B.标准间的数量C.入住率D.物品消耗率6.客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用(D)进行消毒。A.沸煮消毒法B.浸泡消毒法C.化学消毒法D.高温消毒法7.为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用(B)色调。A.明快和偏冷B

3、.偏冷和明快C.较冷D.明快8.服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是(A)。A.不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品B.为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里C.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐D.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里9.做夜床时，标准间一人住时，一般(C)。A.随便开一张床B.两张床都开C.只开靠墙壁的一张床D.只开靠沙发边的床10.以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（A）。A.做夜床B.翻转床垫C.清洗窗帘D.清洗地毯11.散客的最大特点是(B)。A.敏感

4、好动B.逗留时间短、行李简单、人数较少C.行李少、要求高D.人数少12.饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有(A)。A.报警及灭火装置B.紧急疏散图、防火标志牌C.防火隔离门、安全消防灯D.疏散图、安全门13.饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与(B)的基本原则。A.个性B.适度C.档次D.规范14.客房报警系统中，（C）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。A.温感报警/烟感报警B.温感报警/自动喷洒报警C.烟感报警/温感报警D.烟感报警/自动喷洒报警15.（A）是客房设备管理的基本要求。A.合理使用客房

5、设备B.分级归口，制定操作和维修保养规程C.加强员工的培训D.划片包干16.客房噪声控制在（B）左右，人们主观感觉非常安静。A.45dBB.35dBC.25dBD.40dB17.客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（C）负责。A.服务人员B.公安人员C.饭店的保安人员D.客人本人18.为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（A）原则。A.先洗先出B.即洗即出C.后洗后出D.超额领用19.客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持(B)的原则。A.保证质量经久耐用B.美观、实用、适度和价格合理C.与房内装饰的色调相一致D.体现本店风格20.饭店

6、客房内装配的防火设备设施物品有(B)。A.烟缸、浴缸B.烟感报警器、紧急疏散图C.防火标志牌、自来水龙头D.消防栓、烟感报警器21．一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（D）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。A.卫生标准B.清洁标准C.国家标准D.生化标准22．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班.主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（C）。A.检查B.查房C.抽查D.监督23.劳动效率定员法，主要适用于（A）的岗位定员。A.实行劳动定额管理、以手工操作为主B.

7、管理人员C.客房部的洗衣房的岗位定员D.前厅门卫24.选出下列服务正确的是（B）。A．客房内设有冰箱，放置酒品饮料，客人可根据需要饮用，这些饮料已计入房租费内，客人可以免费饮用B．对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品，禁止在房间摆设，以示对客人的尊重C．服务员在进行托婴服务时，如小孩患病，应立即喂药，确保小孩安全D．对老年旅游型服务员要尽量安排僻静的小房间25.客人本人称病或认为客人病时，下面哪一个做法是禁止的（A）。A．给客人对症下药B.报告上级C．请医生D.多次提供开水服务26.饭店服务质量的优劣，是通过（B）。A．星级酒店评定标准来衡量的B.客人所

8、得到的感受来衡量的C．饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的27.下列清扫工作符合规范的是（B）。A．在住客房打