行为导向教学法在《客房》课程教学中的应用论文

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1、行为导向教学法在《客房》课程教学中的应用论文摘要：近几年来,.freelesofMind）提出人类的智能是多元化的，只要对不同智能结构、智力类型采用适合的方法，人人都能成才。“国际21世纪教育委员会”指出，教育要适应未来社会的发展，必须围绕着学会认知，学会做事，学会共同生活，学会生存这四种基本学习能力来重新设计，重新组织，强调“学会”的重要性。“行为导向”教学法正是从教学生“学会学习”这一命题出发，从注重“教法”转到注重“学法”。“行为导向”教学法在中职《客房》课程教学中的应用及意义“行为导向”教学法常用的方法有项目教学、模拟、角色扮演、表演、案例分析等。

2、以下结合《客房》课程的专业特点，举例说明。（一）项目教学项目教学是将一个相对独立的任务项目交给学生独立完成，信息的收集，方案的设计与实施，完成后的评价，都由学生具体负责；教师只是起到咨询、指导与解答疑难的作用。通过项目的完成，使学生了解和把握项目的要求，从而学会或者掌握所要掌握的知识。以客房功能及设备配备设计为例：项目内容饭店客房功能及设备配备。任务对饭店客房功能及设备配备进行设计。形式和内容（1）按需分组。按学生人数进行自行分组，选择领班或组长，注意对带头人的选择和指导。（2）理论学习。每小组对课本中的该知识点进行集体讨论和学习。（3）资料收集。每小组再

3、分工对理论知识点进行相关知识的收集，采用网上、旅游管理处或饭店、书店等多场所分组进行。（4）考察前策划。每小组根据理论选择考察点，进行任务商定。对于到何地踩点和参观，与谁联系，如何才能达成参观和学习的目标，参观后如何进行记录和设计，如何发现和探究问题，需要对饭店专业工作人员进行什么问题的提问，谁提问，谁记录等一系列的问题进行设计前策划。（5）制定饭店实地考察的具体事项安排。对于什么时间，什么线路，注意什么，准备什么，发生意外怎么处理等问题进行考察前分析。（6）实地考察，结合理论对饭店客房的功能及设备配备进行设计。学生之间相互进行交流评价，听取饭店专业工作人

4、员的意见，再进行修改和定稿。（7）每小组展示作品，进行对照。了解不同饭店客房的功能及设备配备设计，由每组领班或组长进行设计原因的解释。（8）教师总结，不评定等级，只对不同特色做发散性思维分析，给予每组不同的激励。教师的任务做好指导、引导、答疑工作，做好有关安全、后勤等工作。意义以往教师一般是按书本知识对知识点进行讲授，稍有特色者则是自己对饭店客房的功能及设备配备进行设计，再由学生进行模仿设计，导致学生只会背而不会随机应变。项目教学将饭店客房的功能及设备配备设计的任务交给学生。具体项目的布置这一环节要求学生必须通过对具体项目进行研究才能解决出现的各种问题。首

5、先，该任务培养了学生独立工作的能力。而方案的设计、前期的准备、信息的收集等环节则要求学生必须就如何获取信息这一课题进行学习，从而培养了学生分析问题、解决问题的能力。其次，计划的制定及修改，方法的选择及实施，并在实施过程中的不断修正和反馈直至达到目标，这种实践性学习不但是完成任务的过程，也是学习的过程，内化的过程。整个过程锻炼了学生的综合能力，加强了学生团队协作和自我负责的精神。教师则从被动教学转变为主动参与，从传授者转变为指导者、引导者，参与的“助手”和服务者，从而培养了教师的服务意识、民主意识和宽容的胸怀。该过程对教师的素质也提出了更高的要求，不但要求教

6、师掌握本专业的理论基础知识，还要具备专业实践的技能，并能应对不同实践中的不同知识。（二）案例分析、模拟、角色扮演和表演案例分析是针对解决问题和决策的行为环境中形成职业行为能力的一种方法。模拟教学是旨在营造人为环境或情境，使学生能够在模拟真实的职业氛围中学习职业必需的知识、技能和能力。角色扮演则是让学生扮演一些角色，亲身体验角色的心理、态度、情境等，使学生了解学习的要求。这是一种更高层次的模拟，要求学生根据给定的条件和模拟的情境做出判定和选择。表演即让学生通过对各种角色的扮演和比较分析来学习，借此培养其社会能力和交际能力。与角色扮演不同的是，表演有更加相对独

7、立的主观性行为，以自我为中心来处理角色行为，具有主动决策性，不同于带有任务性的固定角色扮演。案例分析、模拟、角色扮演和表演既可以作为独立的教学方法进行应用，又可以相互结合，交叉使用。在学习有关投诉方面的理论知识时，教材中虽有简单的文本案例，但学生仍旧没有学习的兴奋点，教师也普遍感觉太枯燥。然而如果将案例分析、模拟、角色扮演和表演相结合，效果就大大提高了。案例小李是温州大酒店的实习生，雁荡旅游学校是该酒店的协作单位。一次，雁荡旅游学校办公室主任陈先生通过外联部黄经理预订了客房。当陈主任带客人来住店时，按要求客人要出示身份证，但当时客人不方便出示。于是陈主任以

8、身份证担保，但是小李不认识陈主任，便以饭店有规定为由，不予办理入住