吡啶羧酸铬添加饲料对牛乳中铬及乳成分的影响

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1、吡啶羧酸铬添加饲料对牛乳中铬及乳成分的影响　　近年来，人类糖尿病、高脂血症、冠心病发病率不断增加，铬作为动物体必需的微量元素，在调节人体和动物的血糖平衡及免疫反应方面发挥着重要作用。给Ⅱ型糖尿病人补铬，不仅可以降低血糖，而且还可以降低血脂。给动脉硬化病人补铬，有利于降低血脂水平。NRC建议人类饮食中铬推荐剂量为50～200μg/d，但奶牛生产中铬的最佳需求量仍不清楚。美国食品与药品监督管理局2009年7月发布公告，允许丙酸铬作为唯一的铬源添加到奶牛日粮中，添加剂量为0.5mg/kg。我国还没有形成奶牛日粮铬添加的相关标准。牛奶已成为我国城乡人民重要的食品，研究奶

2、牛精饲料中添加有机铬，使之通过饲料转化为既适应特殊人群饮用，又对普通消费者安全的富铬牛奶，具有重要意义。　　本试验选择在热应激期间，研究奶牛日粮中添加不同梯度的吡啶羧酸铬对牛乳中铬及乳成分的影响，旨在为吡啶羧酸铬在奶牛热应激期的安全应用提供依据。　　1材料和方法　　1.1试验期及试验材料试验于2013年6月2日至8月1日在太原农牧场金库奶牛场进行，试验期60d。正试期开始前预试7d。试验采用吡啶羧酸铬产品为铬宝Ⅱ型，有效成分吡啶羧酸铬含量≥9.9%，其中铬元素含量≥1.23%，神舟化工有限公司生产，由山西康牧饲料有限公司提供。　　1.2试验奶牛的选择与分组

3、试验选择年龄1～6岁、平均胎次3.3胎、日产奶23kg的健康荷斯坦奶牛20头，采用单因子区组设计，将其分为4组，每组5头（表1）。试验奶牛在试验前编号挂牌、驱虫，固定料槽采食。【表1】　　　　1.3试验处理对照组饲喂基础日粮，Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ组在此基础上分别添加铬4，8，12mg（/头d）（表2）。将试验材料按照每头每天的用量逐级稀释、预混合，形成吡啶羧酸铬添加剂0.5kg小包，标记、贮存在通风干燥处备用。【表2】　　　　1.4试验奶牛基础日粮配方及营养水平试验奶牛日粮精粗比为1∶1，其中，粗料组成为青贮玉米85%，谷草10%，豆腐渣5%。精料补充料配方及营养成分如表3所示

4、。【表3】　　　　1.5测定项目及方法1.5.1温湿度指数（THI）的测定在牛舍内，距地面1.5m处悬挂干湿球温度计4只。试验期间每日定时3次（7：00，15：00，21：00）记录牛舍温度和湿度，并换算成THI。THI＝0.72（Td＋Tdash;16：00。　　1.5.3产奶量及乳成分的测定每天测定所有供试牛的产奶量。牛奶中铬和乳成分的测定分别在试验第0，30，60d采集乳样，测定乳中铬（用原子吸收光谱仪按GB/T5009.1232003方法测定）；乳糖、乳脂、乳蛋白、总固形物用FOSSFT6000乳成分自动分析仪测定；乳中体细胞数用FOSSmatic5000自动

5、分析仪测定。　　1.6统计分析试验数据用Excel2003进行初步统计，用SPSS18.5软件对数据进行分析,不同处理间平均值的比较用LSD和Duncan氏进行多重比较，结果以平均值±标准差表示。　　2结果与分析　　2.1温湿度指数（THI）全期牛舍平均温度为24.05℃，温湿度综合指数THI平均为75.52。6月2630日5d时间连续高温，平均温度为26.5℃，THI达到最高，平均为84.16。一般认为，THI超过72，即可对奶牛产生热应激。可见，太原地区67月供试奶牛处于热应激状态。　　2.2对直肠温度、心率、呼吸率的影响由表4可知，试验Ⅱ组直肠温度

6、与对照组相比，差异极显着（P＜0.01），试验Ⅲ组与对照组相比，差异显着（P＜0.05）；试验Ⅱ、Ⅲ组呼吸率与对照组相比，差异显着（P＜0.05）。各试验组与对照组心率差异不显着（P＞0.05）。说明奶牛在热应激状态下，体温升高，呼吸率增加，补充8，12mg（/头d）的有机铬对减缓奶牛热应激有显着作用。【表4】　　　　2.3对产奶量的影响由表5可知，随着热应激的持续，泌乳期奶牛的产奶量呈下降趋势。各处理组相对于对照组，产奶量均有不同程度的增加。试验30d之前，各处理组相对于对照组，差异不显着，试验45～60dⅡ组产奶量与对照组相比，差异显着（P＜0.05），说明补铬一

7、定时间后作用显现，试验全期Ⅱ组比对照组日产奶量增加了2.20kg（/头d）。Ⅰ组、Ⅲ组分别增加了1.84kg（/头d）和1.40kg（/头d）。说明在夏季热应激期，补充适当水平的有机铬，可以减缓奶牛产奶量下降趋势，显着提高产奶量，以补充8mg（/头d）吡啶羧酸铬效果明显。【表5】　　　　2.4对乳成分的影响由表6可知，奶牛日粮中补充4，8，12mg（/头d）的吡啶羧酸铬对热应激奶牛乳常规成分（乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物）无显着影响（P＞0.05）。【表6】　　　　2.5对乳中体细胞数的影响【表7】　　　　从表7可以看出，奶牛乳中体细胞数试验中期（