杀菌机作业指导书

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1、杀菌机作业指导书编号：版本：状态：实施日期：批准人：分发号：工艺文件编号：Q/PBZY005-2010杀菌机作业指导书版本：A共3页第1页１、目的为合理控制和操作啤酒的杀菌过程，使整个过程在受控状态下进行，以保证过程后的产品符合标准要求。２、范围本《作业指导书》适用于对灌装后瓶装啤酒的杀菌作业指导。３、操作工艺流程未杀菌酒常温预热加热预杀菌杀菌预冷却冷却常温目光检验４、操作步骤4.1开机前的准备工作4.1.1检查所有水槽门箱，顶盖和各排放阀，关好后开启水管总阀和各分阀对各水槽进行加水，各水槽加水后不能闻到有不

2、正常味，否则应彻底清洗后重新加水。4.1.2接通电控柜上的总电源开关。4.1.3打开压缩空气管道上的截止阀，将空气压力调至0.14Mpa～0.16Mpa。4.1.4当各水槽溢流管出水时，关闭各分水阀并启动各水泵对机内各喷淋情况检查，使各喷淋管道畅通。4.1.5打开蒸汽阀，按工艺要求对各温区进行升温加热，使各温区的工艺温度值达至如下值：620ml酒常温　480ml酒：常温或590ml酒：升温I：45℃±1℃升温I：45℃±1℃升温II：55℃±1℃升温II：55℃±1℃高温：64℃±1℃高温：64℃±1℃杀菌：

3、62℃±10.5℃杀菌：62℃±1℃降温I：43℃±1℃降温I：43℃±1℃降温II：35℃±1℃降温II：35℃±1℃常温常温工艺文件编号：Q/GQPBZY005-2010杀菌机作业指导书版本：A共3页第2页蒸汽加热时，蒸汽压力应控制在0.4MPa左右，待各水槽门的水温达到工艺要求值后，倘若有自动控温装置的应关闭好各旁通蒸汽阀，开启气动薄膜阀进行自动调节控制。4.1.6杀菌水的PH控制在：7.0—8.0。4.2正常开机4.2.1当各水槽内的水温符合工艺要求后,启动油泵、步移和进出瓶输送带，开始送酒入机。4.

4、2.2按工艺要求的时间调整好步移周期，并定期对各温度表检查一次，PU值控制在17—25以内。4.2.3当杀菌机满载工作时,可以对油箱上的溢流阀进行微量的压力调整,以达到最佳状态.4.2.4杀菌机运转中途严禁关停各水泵，确保杀菌机出口的瓶装酒的温度不得超过38℃。4.2.5筛网每2小时清洗一次，喷林管每班检查2次，是否畅通并及时处理。检查各区水温。4.2.6在生产过程中，操作工必须佩戴好劳动防护用品，在出口处及时扶正倒瓶、清理破瓶、浅酒、水酒、空瓶等不合格瓶酒，并及时清理地面上的碎玻璃，始终保持岗位及包干区的整

5、洁。4.2.7每天对链网进行检查，看其是否破损、宽松、走偏等，发现问题立即处理4.3正常停机4.3.1待杀菌机内的酒全部送出后停机。4.3.2关上蒸汽总阀，断开液压系统开关，断开各水泵开关、关上总水阀，断开电控柜的总开关。4.3.3按工艺要求排放各水槽的水,彻底清理设备及场地的卫生。4.3.4定期对杀菌机内的碎玻璃进行清理。4.4相关记录：《杀菌机操作记录》4.5记录要求：4.5.1各区温度按工艺规定每1小时记录一次。工艺文件编号：Q/GQPBZY005-2010杀菌机作业指导书版本：A共3页第1页5、5S规

6、定5.1开机前5分钟搞好地面、设备卫生。5.2按规定把卫生工具放在卫生架上，卫生桶放在工具架下面，桶和卫生工具保持干净，拖把不能成串滴水，卫生工具挂放整齐。5.3塑箱（5×4）、坐凳、铁钩、木料摆放整齐。5.4在操作时，必须佩带好防护罩。5.5水管一律按规定一层盘放整齐。5.6玻璃、瓷砖每天擦洗。地面要及时清扫、拖洗，保持整洁，设备保持原有本色，无纸屑、碎玻璃、积尘。5.7注意防水，电机用干抹布擦拭。5.8工作场所不得有私人物品。本文来自网络，版权归原作者所有，请下载后，尽快删除。