DB44∕T 2384-2022 坛紫菜可追溯技术规范(广东省)

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ICS67.040CCSB5144广东省地方标准DB44/T2384—2022坛紫菜可追溯技术规范SpecificationforPyropiahaitanensistraceability2022-08-15发布2022-11-15实施广东省市场监督管理局发布

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2DB44/T2384—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广州艾克斯欧网络有限责任公司、广州海兰图检测技术有限公司、汕头大学、深圳市添晨生物科技有限公司。本文件主要起草人：赵永强、杨贤庆、钟赛意、陈伟洲、马海霞、戚勃、李春生、潘创、张欣、陈成桐、周博骏。I

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4DB44/T2384—2022坛紫菜可追溯技术规范1范围本文件规定了坛紫菜[Pyropiahaitanensis（ChangetZhang）1960]的可追溯原则、识别代码、信息追溯流程、信息记录和产品召回。本文件适用于广东省坛紫菜及其加工制品的质量追溯。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T23597干紫菜质量通则GB/T29568农产品追溯要求水产品NY/T1431农产品追溯编码导则SC/T3052干制坛紫菜加工技术规程3术语和定义GB/T22005界定的术语和定义适用于本文件。4可追溯原则4.1坛紫菜追溯要求符合GB/T29568规定。4.2各环节中每个参与者都应建立并传递保证产品可追溯的有关信息，以保证产品在流通链各环节的可追溯性。5识别代码以注册登记备案的养殖场的产品作为一个原料批，按NY/T1431规定，建立坛紫菜产品识别代码。6信息追溯流程坛紫菜产品的信息追溯流程包括育苗、养殖、采收、加工、贮藏、批发和零售各环节识别代码建立、信息记录、上传与查询系统建立、可追溯体系建立与实现等。7信息记录要求1

5DB44/T2384—20227.1总体要求坛紫菜从育苗、养殖、采收、加工、流通销售各环节宜有详细的信息记录，信息记录表见附录A。7.2育苗环节信息记录包括：企业名称及注册号或个体户名称及联系方式、种苗生产许可证、种质信息、品种名称、育苗方式、紫菜苗购买者等。7.3养殖环节记录养殖场（区）信息与养殖过程信息。养殖场信息记录包括：养殖场（区）名称、养殖场（区）负责人、养殖场（区）养殖证或水域、滩涂养殖使用证编号、养殖场（区）地址等。养殖过程记录包括：养殖方式、养殖海区水质检测结果、紫菜苗品种与来源、采苗时间等。7.4采收环节信息记录包括：采收批次、采收时间、采收船只及采收机、采收人员、采收方式、采收地点、采收数量等；加工企业或销售商的名称、地址、到达验货日期等。7.5加工环节信息记录包括：加工厂或晾晒场、原料来源、到货日期、运输责任人与运输工具、接货人、产品加工日期、加工产品类型、生产批次、加工方式、干燥方式、加工环节食品添加剂使用情况、成品包装方式、规格、净重、成品入库日期、成品数量、成品贮藏地点与温度、产品出库日期等。坛紫菜产品应符合GB/T23597规定，加工过程应符合SC/T3052规定。7.6流通销售环节信息记录包括：流通成品数量、生产日期（批次）、销售商名称、产品识别代码；承运人（商）信息、起运时间、运输过程保存条件、运抵销售商时间、销售方式（批发或零售）、销售时间与消费者信息等。8产品召回在产品出现质量安全问题时，应召回产品，及时如实记录并向社会公布召回的产品品牌、品种、批次、数量、出现问题的类型及严重程度等。召回的产品按相关规定进行处理。2

6DB44/T2384—2022附录A（资料性）坛紫菜可追溯信息记录表坛紫菜可追溯信息记录表见表A.1。表1坛紫菜可追溯信息记录表序号记录要素记录内容育苗环节1.企业名称及注册号或个体户名称及联系方式2.种苗生产许可证3.种质信息4.品种名称5.育苗方式6.紫菜苗购买者信息养殖环节7.养殖场（区）名称8.养殖场（区）负责人养殖场（区）养殖证或水域、滩涂养殖使用证编9.号10.养殖场（区）地址11.养殖数量12.养殖方式13.养殖海区水质检测结果14.紫菜苗来源15.紫菜苗品种16.采苗时间17.采苗方式采收环节18.首次采收时间19.当前采收批次3

7DB44/T2384—2022表1坛紫菜可追溯信息记录表（续）序号记录要素记录内容采收环节20.当前采收时间21.采收船只及采收机22.采收方式23.采收地点24.采收数量25.采收负责人信息26.收购加工企业信息加工环节加工厂信息（厂名、厂址、营业执照、食品加工27.许可证等）28.晾晒场信息（地址、负责人等）29.原料来源30.原料到货日期31.运输责任人信息32.运输工具牌照号信息33.接货人信息34.产品加工日期35.加工产品类型36.生产批次37.加工方式38.干燥方式39.加工环节食品添加剂使用情况40.成品包装方式、规格、净重41.成品产品合格证信息42.成品入库日期43.成品数量44.成品贮藏地点45.成品贮藏温度4

8DB44/T2384—2022表1坛紫菜可追溯信息记录表（续）序号记录要素记录内容加工环节46.产品出库日期流通销售环节47.流通成品数量48.生产日期（批次）49.运输时间与方式50.承运人（商）与联系方式51.承运运输工具及牌照号信息52.运输过程保存条件53.运抵销售商时间54.销售商名称与联系方式55.销售方式56.销售时间57.消费者信息5