饲料添加剂-于梦然.doc

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1、湖南农业大学课程论文学院：动物科学技术学院班级：08畜牧班姓名：于梦然学号：200840511103课程论文题目：低聚木糖在饲料中的应用课程名称：饲料添加剂学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日低聚木糖在饲料中的应用学生：于梦然(动物科学技术学院08级畜牧班200840511103）摘要：低聚木糖是新型无污染的无礼仪之邦的安全绿色饮料添加剂。低聚木糖极难被动物消化吸收，肠道内残存率高，具有极好的双歧杆菌增殖性。低聚木糖通过改善畜禽消化道菌群，提高动物免疫力，改善畜禽生长性能几方面发挥作用。它在鸡饲料和水产饲料中都有着广泛的应用

2、，效果比较好。关键词：低聚木糖来源特性饲料机理肉鸡饲料水产饲料应用实例导入语：随着社会和经济的发展，人们对无公害畜鸡产品的需求日益迫切。联合国粮农组织FAO、国际动物卫生组织OIE和世界卫生组织WHO共同提出了“抗性开端”概念来控制兽用药品的使用，未来将彻底禁止对动物使用抗生素以防止对人类产生巨大危害。因而，新型无污染、无残留和无公害的安全绿色饲料和饲料添加剂成为当前研究和开发的热点和重点，其中低聚木糖凭借其对动物独特的保健促生长功效和安全性在众多的产品中脱颖而出，备受关注。一、低聚木糖的化学结构和理化性质低聚木糖(XOS)，亦称木寡糖，是

3、由2～7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称，其中以木二糖和木三糖为主。低聚木糖为淡黄色粉末，甜度约为蔗糖的40％，甜味纯正，类似蔗糖，在自然条件下储存几乎不分解或分解量极少，对温度和光照稳定性好。经过国内外众多科研专家数年研究试验证明，低聚木糖与通常人们所用的寡糖类如乳果糖、麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有其独特的性能也因此备受广大食品、饲料、医药、保健品等行业青睐。低聚木糖的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，与麦芽糖差不多，约为蔗糖的40%。低聚木糖对pH值及热的稳定性较好，即使是在酸性条件(pH=2.5)加热也基本不

4、分解。低聚木糖极难被动物消化吸收，肠道内残存率高，具有极好的双歧杆菌增殖性，其选择利用性高于其它功能性低聚糖，为非消化功能性寡糖。低聚木糖是目前功能性寡糖中最能促进体内有益菌增长的活性糖。二、低聚木糖的来源1、直接从植物中提取;2、以富含木聚糖的植物为原料，通过生物技术的手段制备生产出低聚木糖产品;3、采用化学合成或生物酶合成的方法制备生产。三、低聚木糖的生理功效在猪、鸡生产中应用低聚木糖有以下6个方面作用：　　1.促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，改善微生物菌群平衡;　　2.阻断病原菌与宿主细胞受体的结合;　　3.刺激动物机体

5、的免疫系统，提高免疫力;　　4.增强动物抗病能力，减少发病率，提高对动物疾病的防治效果;　　5.改善饲料利用率，提高动物生产性能;6.降低对环境的污染，改善动物生产环境的卫生状况。四、低聚木糖作为饲料添加剂的作用机理（一）改善畜禽消化道菌群促进消化道有益细菌的生长，抑制有害微生物的繁殖，提高机体抵抗力。由于消化道内没有消化低聚木糖的酶，因此低聚木糖基本上以原样形式到达后肠，肠道内的低聚木糖大部分被有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等选择利用，死亡梭杆菌、沙门氏杆菌、大肠杆菌等有害细菌则对低聚木糖的利用很差。同时，发酵产生的酸性物质使整个肠道的pH值

6、下降，抑制了有害菌的生长。吸附肠道病原菌对动物起保健作用研究表明，许多病原菌的细胞表面均含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质，称为外源凝集素，它们能与肠内壁细胞表面上的受体结合而粘附在肠上皮进行繁殖。而肠内壁细胞表面的受体，其结构就是短链带分支的糖类物质，故低聚木糖加入饲料中就会竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝集素结合，阻止病原菌在肠上皮上的黏附。（二）提高动物免疫力大量研究表明，低聚木糖能够增强机体的免疫功能，其主要作用机理如下：低聚木糖本身具有一定的免疫性，能够刺激机体免疫应答。低聚木糖分子与肠道内有害微生物肠内皮细胞上受体的结构相似，因

7、此能与一定的毒素、病毒和真菌细胞的表面结合，而作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。低聚木糖可促进有益菌如双歧杆菌等的大量增殖，研究表明，双歧杆菌可以提高机体的抗体水平，激活巨嗜细胞的吞噬活性，从而影响机体的免疫功能。（三）改善畜禽生长性能低聚木糖主要通过以下途径对畜禽生产性能产生影响：1、促进肠道有益菌的增殖，抑制病原菌和腐败菌，使它们产生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代谢产物大量减少，减少动物疾病及腹泻等的发生率。2、生成营养物质，双歧杆菌在肠道能合成维生素B1、维生素B2、维生素B

8、6、维生素B12、烟酸、叶酸和各种氨基酸。3、促进矿物质元素的吸收，低聚木糖发酵产生的酸性物质能够吸附钙化合物使其溶解性增加，使得钙吸收能力增强。肠绒毛高度增加，消化功能增强，更