糖尿病饮食基础知识word版本.ppt

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1、糖尿病饮食基础知识糖尿病饮食治疗的重要性糖尿病是一种跟饮食密切相关的疾病。在按时服药的同时，通过合理的饮食，大多数糖尿病病人可以很好的控制病情，生活质量也可以得到很大的提高。而需要服用药物治疗的糖尿病病人，如果忽视饮食治疗，即使再好的药物治疗也难以奏效。饮食治疗总原则得了糖尿病就不能吃、不能喝了？糖尿病饮食治疗不是不能吃不能喝，而是坚持科学合理的饮食：根据每位糖友体重、体力活动、血糖控制情况，在控制总能量的基础上，合理选择食物，达到提高生活质量的同时较好的控制血糖的目的。例子：糖尿病人的食物选择

2、范围很广，关键在于怎么吃、吃多少。糖尿病人一日三餐如何吃？不同情况的病人主要是主食的量不同，其他副食摄入量相差不大。每日人体所需营养的用量不同情况的病人主要是主食的量不同主食：250克～300克(不能少于150克)蔬菜类：500克（一斤）水果类：250克（半斤）（怎么吃、吃多少？）蛋类：一个鸡蛋肉类：50-100g（二两瘦肉或二两鱼）奶类：一袋牛奶盐：6g油类：20克～30克（2～3勺）水：1500ml～2000ml（不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释）配制食谱的四步操作：

3、（一）第一步：估算标准体重（二）第二步：估算总热量（三）第三步：估算交换份数（四）第四步：选食物第一步：计算标准体重标准体重（公斤）=身高（厘米）－105第二步:判断自己的体型目前体重状况＝体重允许范围：标准体重10%肥胖：体重>标准体重20%消瘦：体重<标准体重20%(18%)第三步:计算每日所需总热量：每日所需总热量=标准体重×每公斤标准体重所需热量劳动强度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）卧床休息20～2515～2015轻体力劳动3525～3020～25中等体力劳动4

4、03530重体力劳动40～454035第四步:计算食品交换份数每日所需总热量÷90千卡＝食物交换份不同情况的病人主要是主食的量不同，其他副食摄入量相差不大，简单记为：副食占8或10份，即可计算得到主食份数。如：1400kcal大约16份，主食8份，我们可以这样分配：早餐2份，上午加餐1份，午餐2份，晚餐2份，晚上睡前加餐1份。再如：1800kcal是20份，主食10份，我们可以这样分配：早餐2份，上午加餐1份，午餐2.5份，下午加餐1份，晚餐2.5份，晚上睡前加餐1份。注：一两米或一两面粉是2份

5、一日食谱举例1400kcal能量食谱早餐：豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，凉拌菜少许。上午加餐：一片面包，一个西红柿午餐：米饭1两，鲫鱼汤(鲫鱼100g,葱姜少许)，白菜炖豆腐(白菜100g，豆腐100g）。晚餐：馒头1两，瘦肉片炒芸豆(瘦猪肉50g，芸豆200g)，蘑菇蛋汤（蘑菇50g，鸡蛋20g）。全天烹调用油25g，盐6g睡前加餐：一片面包，一根黄瓜或一片面包，一袋奶一日食谱举例1800kcal能量食谱早餐:豆腐脑一碗，煮鸡蛋1个，素包（面粉1两，油菜100g,香菇适量）凉拌菜一小

6、碟。上午10:30加餐：苹果1个(200g)午餐:米饭1两半，香菜丸子汤（鸡肉80g）醋溜绿豆芽（绿豆芽200g,香菜少许）。下午3：30加餐：面包一片，黄瓜一根。晚餐：玉米面窝头两半，芹菜丝炒肉（芹菜150g，瘦猪肉50g）冬瓜蛋汤（冬瓜200g,鸡蛋50g）睡前半小时：面包一片，牛奶一包。一日食谱举例早餐：牛奶1袋(250g)鲜豆浆1碗(200g)鸡蛋1个(带皮60g)茶鸡蛋1个(60)咸面包2片(70g)花卷1两(50g)拌芹菜丝1小碟拌黄瓜条1小碟一日食谱举例午餐:熟米饭2两(生米100

7、g)炒三丝(瘦肉25g、豆腐丝、菜丝100g)拍拌黄瓜(150g)烹调油10g食盐<3g一荤一素，注意控制主食一日食谱举例晚餐：玉米面发糕1两(玉米面50g)香菇油菜(香菇少许、油菜150g)清蒸鱼(草鱼100g)紫菜蛋汤（紫菜适量，鸡蛋25g）烹调油10g食盐<3g睡前半小时加餐：燕麦片粥(燕麦片25g)或一片面包加西红柿影响血糖升高的食物特点：软的、烂的、稠的、粘的、甜的易吸收的食物粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等面食类：面条、面汤、馄饨、饺子、方便面等油炸食物：油条、油饼、麻花、点心

8、等汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等胡萝卜、洋葱、南瓜、土豆、山药、藕水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜加工食品：火腿肠、方便面、糕点，雪糕、甜饮料影响血糖升高较少的食物特点：干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物主食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）瓜菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜）海藻类、蘑菇类水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、柚子西红柿、黄瓜其他：豆腐、豆浆、牛奶、鱼肉、鸡肉糖尿病人应该养成的好习惯一、坚持定时定