行业标准：GB 1886.99-2015 食品添加剂 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）.pdf

《行业标准：GB 1886.99-2015 食品添加剂 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、!"#$%&''()*犌犅１８８６．９９—２０１５!"#$%&'(!")*+犔α,-./犖（２，２，４，４012３345612）犇7./8（9:;<=）２０１５０９２２>?２０１６０３２２@A!"#$%&'>?'(+,&-.,/012犌犅１８８６．９９—２０１５食品安全国家标准食品添加剂犔α天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）犇丙氨酰胺（又名阿力甜）１范围本标准适用于食品添加剂Ｌα天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）Ｄ丙氨酰胺（又名阿力甜）。２化学名称、分

2、子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称Ｌα天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）Ｄ丙氨酰胺２．２分子式Ｃ１４Ｈ２５Ｎ３Ｏ４Ｓ·２．５Ｈ２Ｏ２．３结构式２．４相对分子质量３７６．４７（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察状态结晶粉末其色泽状态，嗅其气味气味无味或略有特殊性气味１犌犅１８８６．９９—２０１５３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法阿力甜含量（以

3、干基计），狑／％９８．０～１０１．０附录Ａ中Ａ．３β异构体（以干基计），狑／％≤０．３附录Ａ中Ａ．３丙氨酸酰胺（以干基计），狑／％≤０．２附录Ａ中Ａ．３水分，狑／％１１～１３ＧＢ／Ｔ６２８３比旋光度α犿（２５℃，Ｄ）／［（°）·ｄｍ２·ｋｇ－１］＋４０～＋５０附录Ａ中Ａ．４灼烧残渣，狑／％≤１．０ＧＢ／Ｔ９７４１ａ铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１２ａ灼烧温度为８００℃±２５℃。２犌犅１８８６．９９—２０１５附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试

4、验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１溶解性易溶于水和乙醇。犃．２．２红外光谱图红外光谱图符合图Ｂ．１。犃．２．３狆犎５０ｇ／Ｌ样品溶液的ｐＨ为５．０～６．０。犃．２．４显色反应犃．２．４．１称取３００ｍｇ茚三酮加入１００ｍＬ正丁醇和２ｍＬ冰乙酸中配制成溶液，取此溶液５ｍＬ，加入１０ｍｇ样品，加热至缓慢回流，应出现亮蓝紫色。犃．２．４．２取５ｍＬ新鲜制备的犮（１５ＫＭｎＯ４

5、）＝０．００１ｍｏｌ／Ｌ的高锰酸钾标准溶液，加１０ｍｇ样品并充分混合，溶液由紫色变成棕色。犃．３阿力甜（以干基计）含量、β异构体和丙氨酸酰胺的测定犃．３．１方法提要用反相离子对高效液相色谱测定法，在选定的工作条件下，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，用紫外吸收检测器检测，用外标法定量，计算样品中阿力甜、β异构体和丙氨酸酰胺的含量。犃．３．２试剂和材料犃．３．２．１甲醇。犃．３．２．２乙腈：色谱级，在２１０ｎｍ透光率大于９０％。犃．３．２．３β异构体：标准样品。犃．３．２．４丙氨酸酰胺：标准样品。犃．３．２．５阿力甜：标准样品。犃．３．

6、２．６缓冲溶液：称取０．６９ｇ磷酸一钠（一水合物）和４．３２ｇ１辛基硫酸钠，精确至０．０００１ｇ，置于３犌犅１８８６．９９—２０１５１０００ｍＬ容量瓶中。加入２００ｍＬ水使其溶解，用磷酸调节ｐＨ至２．５，加水稀释至刻度。经孔径为０．２２μｍ微孔滤膜或相当的滤膜过滤。犃．３．３仪器和设备犃．３．３．１高效液相色谱系统（ＨＰＬＣ）。犃．３．３．２恒流泵。犃．３．３．３紫外吸收检测器。犃．３．４色谱分析条件推荐的色谱柱及典型操作条件见表Ａ．１。表犃．１色谱柱和典型色谱操作条件Ｃ１８色谱柱１５ｃｍ×０．４ｃｍ柱温室温流动相附录Ａ中Ａ．３．５．１流

7、动速度／（ｍＬ／ｍｉｎ）１．０检测器检测波长／ｎｍ２１７犃．３．５分析步骤犃．３．５．１流动相的制备准确量取乙腈和缓冲溶液，体积比为１∶３，充分混合。经真空脱气。犃．３．５．２标准工作溶液的制备犃．３．５．２．１标准溶液Ａ１：称取β异构体和丙氨酸酰胺各约２５ｍｇ，精确至０．０００１ｇ，移入５００ｍＬ容量瓶中。加５０ｍＬ甲醇使之溶解，用水稀释至刻度。存储于冰箱中。犃．３．５．２．２标准溶液Ａ２：移取１５ｍＬ±０．０２ｍＬ标准溶液Ａ１至５０ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。犃．３．５．２．３标准工作溶液Ｗ１：称取约５０ｍｇ阿力甜标准样品，精确至０

8、．０００１ｇ，移入１０ｍＬ容量瓶中，加５ｍＬ标准溶液Ａ２，用水稀释至刻度。犃．３．５．２．４标准工作溶液Ｗ２：移取５ｍＬ±０．０２ｍＬ标准工作溶液Ｗ１至５０ｍＬ容量瓶中，用水稀释