凉菜的神秘调料.doc

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1、凉菜的神秘调料做法: 第一步,这一步可以周末完成,一次多做一些,在瓶子里,保存在冰箱中。记 得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。 家里炸东西的费油,可以合理利用!    1.干红辣椒,花椒,香叶,八角; 2.芝麻,虾皮;3.4.葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉, 一茶匙盐; 5.炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,关火,倒出;    这种香料油,平时也可以用来炒菜,如果不做凉拌菜,也可以,主要是我家处 理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒  6.滤一些香料油,

2、烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,记得要小心点,容器要比 食材深一点,不然容易溢出;   浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。        那香味,真是诱人啊,昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。 平时吃蒸菜,米粉蒸肉,浇一些,也美极了。   下面才是做菜,整个菜的用时,只是几分钟  1.青椒胡萝卜土豆各一;  2345.土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下;  6.加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料;    摆盘的时候在上面加以些稠的料即可.  凉拌黄瓜,一样的汁,也

3、好吃极了.

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