植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡萝卜素的提取.ppt

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1、课题2胡萝卜素的提取专题6植物有效成分的提取生物选修1胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素(最主要的组成成分)β-胡萝卜素晶体理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成2分子维生素A维生素A应用：医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症2.抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料）：食用色素直接用水服用效果好吗？胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。天然β－胡萝卜素的提

2、取工业方法：植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全去除、会不会影响产品质量等问题。综合考虑以上因素，回答下面问题：答：胡萝卜素可溶于乙醇和

3、丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用他们做萃取剂。答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的提取吗？为什么？2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？影响萃取的因素有哪些？思考：影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好1.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台胡萝卜素

4、提取装置的设计避免明火加热引起燃烧、爆炸防止加热时有机溶剂挥发本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。胡萝卜素的混合物分离实验设计三、胡萝卜素粗品的鉴定——纸层析法回忆：绿叶中色素的提取和分离必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同二、实验方法步骤：试

5、剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰1.制作层析滤纸2.点样3.层析4.观察四实验设计(二)纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定该层析结果说明提取的胡萝卜素粗品的效果如何？说明提取的粗品中含有胡萝卜素说明粗品中还含有其他色素及杂质思考1.为什么每次点样后要保持滤纸干燥?2.点样时不是圆点而是划线，效果会有什么不同?3.如果标准液和

6、提取液层析效果不同，说明什么问题?提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中方法名称优点局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取简

7、单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素的提取方法：有机溶剂萃取5、过程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。注意：③萃取选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不

8、与水混溶。Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取Ⅲ、胡萝卜素提取装置的设计★加入原料和有机溶剂★安装回流冷凝装置★加热萃取④过滤：除去萃取液中的不溶物⑤浓缩：蒸发出有机溶剂实验步骤小结:①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②