从业人员健康卫生和培训管理制度.docx

《从业人员健康卫生和培训管理制度.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、从业人员健康卫生和培训管理制度1、新参加或临时参加工作的从业人员，应到具体检资质的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，小餐饮单位从业人员每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。3、有咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。4、从业人员包括新参加工作和临时参加工作的小餐饮单位从业人员，必须学习和掌握食品安全法律，法规和知识，按要求参加学习培训。5、从业人员应保持良

2、好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，工作帽，头发不得外漏，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物，专间（区）操作人员还应戴口罩。6、从业人员操作前洗净双手，操作时应保持清洁，接触直接入口食品时，手部应进行消毒。7、专区（区、柜）操作人员进去专区（区、柜）操作前双手要严格进行消毒。1、健康体检证明，参加培训合格证明等应妥善保管以备查验。