主管技能培训().ppt

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1、国际酒店督导培训1、做为主管的您1美国饭店管理协会★了解酒店业主管的重要性和职责.★明确管理部门的各项功能，并了解它们在您工作中的体现.★学会如何更好的与您的员工、领导和其他主管相处★理解仪表、礼貌、职业道德和自尊,如何影响您和您的员工的工作表现.学完本课后您会了解2美国饭店管理协会★主管监督其下属的工作，以确保符合酒店的标准。★主管提供指导，以实现日常工作目标。★主管在有困难的时候，发挥领导作用。然而，主管并不是意味着每时每刻在监督着员工的一举一动，好的主管知道如何掌握分寸，既不放任自流也不过分干预。为了有效的管理属下的员工，必须对自己有一种全新的理念，站的高，看

2、的远，才能纵览全局。主管的意思是监督、指导和领导。3美国饭店管理协会主管政府客人领导员工主管行业供应商主管在酒店的重要性4美国饭店管理协会对上司★达到质量标准★在预算范围内营运★保存记录★按时写报告对客人★让他们过得舒适愉快★提供优质的产品和服务★让他们时刻感到尊贵★为客人创造惊喜对员工★提供安全的工作环境★向上反映员工的想法★在作出与员工相关的决定时保持一致和公平★为员工提供进取机会对同事★介绍自己的经验★帮助协调各部门之间的工作★相互信任，相互支持★关心主管的职责★作为主管您必须学习“用人”，才能做好本职工作，学习用人的内容之一，就是了解您对他们的责任。5美国饭店管理协会重要责

3、任主管还有责任协助酒店达到经营宗旨的各项目标，经营宗旨说明酒店存在的目的。现在我知道了★主管一项新职责，是了解人，不能只关心工作任务★主管对客人、上司、员工和其他主管都负有责任★各级员工都依靠我来完成工作★我有责任协助自己的酒店完成目标6美国饭店管理协会★计划您计划目标，并确定如何达到目标★组织您贯彻管理阶层关于本部门工作和职责划分的决定★领导您鼓励并指导属下员工，使其完成部门和酒店的目标★控制您要设法确保计划得彻底落实管理阶层的功能计划组织领导控制7美国饭店管理协会计划即确定如何实现目标，在计划阶段，您要做的事情包括，协助制定目标，选择达到目标的途径。并确定如何利用现有的资源——

4、员工、设备和时间。管理阶层的功能：计划8美国饭店管理协会现在我知道了★腾出专门的时间做计划★收集所有的必要资料★让员工协助制定计划★制定一个灵活的计划★妥善的利用员工、设备和时间★评估自己的计划★按时完成自己的计划9美国饭店管理协会管理阶层的功能：组织组织系指贯彻管理阶层关于本部门工作和职权划分的决定，这意味着全面调动和充分利用属下员工和其他资源。组织工作包括招聘和雇用员工，划分工作责任和分派工作。向员工提供必要的工作训练并使员工了解其工作对其他部门的工作和成功的影响。10美国饭店管理协会现在我知道了★分派工作责任时，考虑员工的个人资历和技能。★为需要改进技能的员工提供训练。★让员

5、工知道他的工作对其他部门和成功的影响。★向员工说明他们可以如何与其他部门合作完成工作。★有效的协调各种资源。★考虑各类来源的工作申请者。★利用面谈、考试和推荐审查来筛选工作申请者。11美国饭店管理协会管理阶层的功能：领导领导即指导和鼓励属下的员工，使之实现个人、部门和酒店的目标。领导包括对属下员工监督、激励、评估和惩戒，这是一项最“以人为中心”的管理功能。12美国饭店管理协会让员工知道他们应尽的职责显示积极的态度表扬员工的长处征求员工的意见感谢和奖励工作出色的员工以身作则树立榜样关注员工的问题和忧虑当员工需要支持时挺身而出现在我知道了13美国饭店管理协会休息一下，马上开始。14美国

6、饭店管理协会管理阶层的功能：控制控制是确保计划得到贯彻和实施分已下几个步骤。检查由管理阶层制定的本部门标准收集本部门目前运作情况的资料把目前的运作情况与标准加以比对当未达到标准时，采取纠正措施以确保今后达到检查纠正措施是否有效15美国饭店管理协会下列各点有利于我执行控制活动：当员工的工作表现不好时，帮助他们予以改进认识到有时我们需要改变工作方式才能实现目标认识到预防问题和错误的出现比纠正它们更容易认识到在部门预算范围内营运是一项重要的控制手段首先处理最严重的问题和障碍有助于实现我的目标现在我知道了16美国饭店管理协会主管工作的方向承上：与上司共事无论您如何出色地完成了上司交代的任务

7、，总是还会有别的问题冒出来。下列情形那些符号您与主管上司的关系？我的上司太忙了，没空与我交谈上司给我的指示不清楚我不清楚自己的职权范围我认为，我以为17美国饭店管理协会让上司倾听的秘诀1、用能引起上司注意的词语陈述自己的想法。2、您的资料一定要准确和完整，事先要仔细考虑自己的想法。3、把您的想法写下来，以便留给上司作进一步考虑。4、尽量简洁，使上司易于对您的想法作出同应。5、注意您的说话语调和举止，有时，语调和举止比言语本身还重要，要谨慎，要表现得职业化。18美国饭店