酒店娱乐部酒水服务程序.doc

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1、酒店娱乐部酒水服务程序　　执行程序PROCEDURES:　　1、在工作过程中，一定要按照部门定立的出品标准(项目、份量、数量)制作中调试各项饮品。　　2、在工作过程中，保持酒吧的整齐，清洁卫生及时清洗各类用具和器皿。　　3、及时做好补充雪藏各类酒水用品工作。　　4、在工作中，要体现准确、快捷、优质的服务，并养成节约的好习惯。　　5、与娱乐本部服务人员保持良好的合作，互助协调，做好酒水的供应服务工作。　　6、在工作过程中，保持正确的站立姿势和良好的精神面貌。　　7、在为客人服务时，要保持礼貌热情的服务态度和规范的服务动作。　　8、每天在领班安排下，酒吧员要做好

2、卫生清洁和收吧工作。　　9、每天酒吧收市后，酒吧员要做好卫生清洁和收吧工作。　　10、果房负责提供娱乐部各酒吧的水果、果汁供应。　　11、酒吧每天交接班时，相互核对酒水数目、家俱数目并知会各项部门小训内容及要求(交更本)。　　12、把酒吧领用的物品、酒水分类摆放，雪藏过报表，并做好明晚的预备工作。