石梯九年制学校食堂简介.doc

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1、石梯九年制学校食堂简介我校食堂位于餐住楼一楼南端，现使用面积110平方米。服务对象为学生320余人，在建餐厅面积224平方米，工程完工后可供400人使用。食堂内设：操作间37平方米，餐桌8套，可供64人同时进餐。在食堂管理上，我校成立食品卫生安全领导小组，由总务主任任组长，严格依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《石梯初级中学食堂经营管理暂行规定》等法规进行管理。采用“学校管理，独立核算，自主经营，自负盈亏”的管理体制，即学校与食堂承包人每学期签订一次责任书，学校由后勤定期不定期地进行食品安全卫生检查，学校参与饭菜

2、价格与质量的定价和管理，加强食堂从业人员的教育，食堂承包人合理盈利，自负盈亏。食堂经营三证（卫生许可证、营业执照、税务登记消费许可证）齐全，建立了食品原料台账制，熟食留样制。严格按照《食品安全法》的要求，购买了消毒柜一个，冰柜两个，紫外线杀毒器两个。食堂共有工作人员2人。食堂卫生由专门的保洁员进行打扫。我校食堂饭菜价格以学生经济承受能力和当地食品消费水平为依据，定价低于市场价格25—30%，每日控制在10元左右。饭菜品种以米、面食为主，每餐注意荤素搭配，营养合理。二零一三年九月