浅析优秀的企业文化对饭店管理的影响

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1、浅析优秀的企业文化对饭店管理与发展的影响姓名：陈燕军学院班级：经管学院工管098班学号：5400209416【摘要】在知识经济时代，企业管理与企业文化是相互影响、相互制约的一组二元关系。饭店业是我国经济社会改革的前沿窗口。口从20世纪80年代建国饭店聘请半岛集团管理饭店以来，随着我国饭店业的不断发展，饭店之间的竞争也越來越激烈。饭店业的竞争也出质量竞争转变到文化、品牌竞争，而饭店本身就是生产文化、经营文化的企业，因此企业文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。【关键字】优秀的企业文化饭店管理发展影响【正文】优秀的企业文化的概念企业文化是指企业在市场经济的实践中，逐步形成的为全体员工所认同

2、、遵守、带有本企业特色的价值观念。经营准则、经营作风、企业精神、道徳规范、发展目标的总和。企业文化是企业中形成的文化观念、历史传统、共同价值观念、道德规范、行为准则等企业的意识形态，企业领导者把文化改变人的功能应用于企业，以“文”化“人”，以解决现代企业管理中的问题，就有了企业文化。金业管理理论和企业文化管理理论都追求效益。但前者为追求效益而把人当作客体，后者为追求效益把文化概念口觉应用于企业，把具有丰富创造性的人作为管理理论的中心。这种指导思想反映到企业管理中去，就有了人们称之为企业文化的种种观念。企业文化与企业管理的关系企业是一个经济组织，更是一个文化组织。企业中的人们如何相互作用及他

3、们的基本信条都是企业文化的一部分。企业管理催生了企业文化，是企业文化成为一种新兴的管理理论，支撑、推动着企业在新时代市场下的发展。管理理论基础上发展起來的企业文化理论，是对原有管理理论的总结、提升和创新。同时，企业的管理务实乂不断为企业文化的完善提供了各种实践的机会，并为企业文化的建设提供现实经验。在知识经济时代，企业管理与企业文化是相互影响、相互作用的一组二元动力。一、企业管理的发展促进优企业文化的诞生。企业文化理论诞生于20世纪70至80年代的西方企业文化界。当时西方许多企业的内外部环境都发生了显著的变化。许多学者都发现，20卅纪50年代以來，日本经济的发展异常迅速，到了70年代，美国

4、企业界日益受到日本的挑战。美国人对日本的“奇迹”惊叹不已，渴望把成功的秘籍学过去，重振雄风。于是，在70、80年代掀起了一场日美管理比较研究的热潮。企业文化理论也正是在这个背景下产生的。二、企业文化是当今世界上最先进的管理理论。企业管理的时间衍生出许多新兴的文化现象，其中基于管理的经验形态的企业文化学，是在对典型企业管理时间基础上所产生的经验教训进行总结和提炼后所形成的系统化的管理文化，它构成了企业文化的重要内容。管理理论基础上发展起来的企业文化理论，是对原有管理理论的总结、提升和创新。它是企业生存、发展的“支撑”和“资源”O现代知名企业的成长和发展，都始终贯穿着一种优秀的企业文化，这些企

5、业善于将这种思想演化成企业的管理模式，并贯穿于企业运营的全过程。优秀的企业文化对饭店管理与发展的影响一、对饭店的经营方向的影响优秀的企业文化具有导向力，对饭店经营有指导功能。首先优秀的企业文化可以为饭店经营活动提供正确的指导思想和决策方向。它引导企业在正确的经营思想、价值观与道徳观的指引卜，形成自己独特的个性，以出色的产品、服务和经营方式而赢得优势。企业文化不同于物质手段，它通过对饭店共有价值观念的塑造，从精神上引导员工的心理和行为，使饭店员工接受共同的价值观，朝着共同的利益和目标前进，从而使饭店在不断实现预定的利益和目标的过程中发展壮人。企业文化中的宗旨与策略等又为饭店的决策提供了依据与

6、方向。其次优秀的企业文化对饭店经营的指导还表现在为饭店树立正确的义利观，优秀的企业文化使饭店在竞争中处于有利地位，做到利益最人化与社会效益最优化有效结合和充分认识到饭店的经济活动和经济动机、社会活动和社会动机、社会责任和社会义务。二、对饭店的管理功能的影响企业文化是饭店管理的发展和完善，是在对饭店管理不断改善的基础上形成的。优秀的企业文化使饭店管理者在管理活动中更富有深刻的思想性、丰富的人悄味、具有时代特色和人文精神。优秀的企业文化对饭店管理的改善功能主要有六个方面：一是推动饭店管理的匣点转向以人为中心的现代化管理，注垂人的价值观在优秀的企业文化中得到体现，突出人本文化的职能，充分发挥人的

7、主观能动作用；二是培育饭店的企业精神，使之成为饭店员工的共识，引导和规范员工的行为，増强企业的凝聚力、亲和力和向心力；三是建立“软硬结合”，以“软”管理、“软”约束为核心的企业管理结构和管理模式，充分发挥员工自身的潜能和积极性，实现企业管理功能的整体优化；四是培育饭店个性，树立良好的饭店形象，实施饭店名牌战略，不断开拓市场，提高饭店在市场中的竞争能力；五是在饭店的生产、经营、管理过程中，促进饭店的宏观管理和员工的微观自我