痛风饮食的总结

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1、痛风饮食的总结痛风病人的生活指导及护理痛风是由丁叩票吟代谢紊乱和（或）尿酸排泻减少所引起的一种与现代经济发展和饮食结构有密切关系的疾病。饮食指导、制定膳食治疗卡限制嚓吟类食物的摄取，以减少外源性的核蛋白，降低血清尿酸水平，对于防止或减轻痛风急性发作,减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成具有重要意义。但在对住院病人的入院评估时，发现病人虽然病史较长，但对饮食治疗的知识却知之甚少，迫切需要了解含嚓吟食物的种类及饮食治疗的知识。为此，我们制定了膳食治疗卡，将病人经常食用的食物种类列入卡内,供病人参考。具体内容根据食物含卩票吟的多少将食物

2、分为3类：笫1类为含卩票吟高的食物，每100g食物含卩票吟100-1000mg.如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤；鲤鱼，鲂鱼、鱼卵、小虾、蛭、沙丁鱼等；鹅，鹏鸩，此外还有酵母。以上食物在急性期与缓解期禁用。第2类为含卩票吟中等量的食物，每100g食物含瞟吟90〜100mg.如牛、猪及绵羊肉；菠菜，豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等。第3类为含微量瞟吟的食品，如牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖、咖啡、可可及除第2类所列菜类以外的蔬菜及水果类。病人入院后，每人1份，涂得病人的好许。、急性期与缓解期膳食的选择急性期：应严格限制含卩票

3、吟高的食物，以免外源性卩票吟的过多摄入。可选用笫3类食物，以牛奶，鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源，以精白面，米为热量的主要来源。选含卩票吟低的蔬菜和水果，限制脂肪量。缓解期：给予止常平衡膳食，以维持理想体重和正常血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸的合成，每日摄入不宜超过lg/kg.避免笫1类食品，有限量地选用第3类食品，每周2d选用第3类食品，5d选用第2类含中量嚓吟的食物。应继续维持理想体重，避免体重增加，脂肪的限量要长期坚持。曾有2例病人入院前，每次饮酒或进高卩票吟饮食，尤其是进食虾类后，关节疼痛肿胀明显，在家服用药物

4、效果不好，入院后，仍给予入院前的药物治疗，按急性期的膳食要求进食，禁酒，5〜7d后，关节疼痛很快缓解。、鼓励选食碱性食品增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，促进尿酸的排出〔1）。应鼓励病人选食蔬菜和水果等碱性食物，既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐，以利于痛风的恢复。如蔬菜、马铃薯、廿薯、奶类、柑桔等。、鼓励病人多饮水由于尿pH6.0以下时，需服碱性药物，以碱化尿液，利于尿酸的离子化、溶解和排泄。因此，要多饮水稀释尿液,每口液体摄入总量需达2500〜3000ml,使排尿量每

5、口达2000ml以上，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，让病人在睡前或半夜饮水。准确记录病人的饮水量和尿量。、限制饮酒适量饮用饮料饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。故虽1次大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。慢性少量饮酒，会刺激嚓吟合成增加，升高血清和尿液尿酸水平。啤洒中也含有洒精的成分，故应避免饮用。茶叶碱或咖啡碱在体内代谢成甲基尿酸盐，不是尿酸盐，不沉积在痛风石里，不能生成病风结石，所以对咖啡、可可、茶不严格限制，可适量选用，酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。应尽量少食蔗糖或甜菜糖，

6、因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖亦较高，不宜食用。应禁止吸烟。、注意食品烹调方法合理的烹调方法，可以减少食品屮含有的瞟吟量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖咂、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。、运动疗法适当运动可预防痛风发作，减少内脏脂肪，减轻胰岛素抵抗性。运动量一般以中等运动量为宜。每日早晩各30min50岁左右的病人运动后心率能达到110〜120/min,少量出汗为宜。，每周3〜5次。运动种类以散步、打网球、健身运动等耗氧量大的有氧运动为好

7、。剧烈运动使有氧运动转为无氧运动，组织耗氧量增加，无氧酵解乳酸产生增加以至pH下降等，可诱使急性痛风发作，故应尽量避免。、紧张、过度疲劳、焦虑、强烈的精神创伤时易诱发痛风。告知病人要劳逸结合，保证睡眠，生活要有规律，以消除各种心理压力。二、痛风病人饮食九问：、哪些蔬菜卩票吟物质含量较多？哪些含量较少？大多数蔬菜嗥吟含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大口菜、包菜、海带、土豆、菱口、丝瓜等含量较少。四季豆、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等卩票吟含量也较少。卩票吟含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其

8、制品、花菜、豆角、大叶青菜等。、哪些荤菜嚓吟含量高？哪些荤菜卩票吟含量相对较少？各类荤菜都含有一些瞟吟成分，但在数量上有差别。含量最少的是鸡蛋与牛奶，其次是鳞鱼、白鱼、扁鱼、讎鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家禽及家