DB41T 948-2014 白灵菇工厂化生产技术规范

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1、DB41河南省地方标准DB41/T948—2014白灵菇工厂化生产技术规范TechnologyspecificationoffactorycultivationofPleurotuseryngiivar.tuoliensis2014-07-30发布2014-09-30实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布DB41/T948—2014前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所负责起草，河南省经济作物推广站、河南和缘食用菌

2、有限公司、郑州云涌科技有限公司、郑州市农林科学研究所参加起草。本标准主要起草人：康源春、张玉亭、孔维丽、李晓青、孔维威、袁瑞奇、焦扶危。本标准参加起草人：郑明立、祝秀花、韩玉娥。河南省地方标准公共服务平台IDB41/T948—2014白灵菇工厂化生产技术规范1范围本标准规定了白灵菇工厂化生产的产地环境、厂房建设、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害防治、采收、包装、运输和贮存。本标准适用于白灵菇工厂化瓶栽的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注

3、日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2440尿素GB/T5483天然石膏GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T10463玉米粉GB/T12728食用菌术语GB50073洁净厂房设计规范HG2321磷酸二氢钾HG2940饲料级轻质碳酸钙JC／T479建筑生石灰NY/T119饲料用小麦麸NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY862杏鲍菇和白灵菇菌种NY/T1836白灵菇等级规格NY5099-2002无公害食品食用菌

4、栽培基质安全技术要求NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件农业部第62号令（2006年）《食用菌菌种管理办法》3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728-2006中的一些术语和定义。3.1工厂化栽培factorycultivation利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。[GB/T河南省地方标准公共服务平台12728-2006，定义2.6.18]1DB41/T948—20143.2瓶式栽培

5、bottlecultivation利用塑料瓶作为培养料容器的一种栽培方式。3.3培养基medium具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。[GB/T12728-2006，定义2.1.22]3.4培养料substrate为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。[GB/T12728-2006，定义2.6.44]3.5消毒disinfection采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。[GB/T12728-2006，定义2.5.10]3.6灭菌sterilization采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方

6、法。[GB/T12728-2006，定义2.5.11]4产地环境应符合NY5358规定。5厂房建设5.1厂区布局根据栽培工艺，结合当地的环境和条件进行厂区规划，总体布局可分为堆料场、仓库、装瓶区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区等。堆料场、仓库、装瓶区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区面积比例分别为5︰3︰3︰1︰2︰15︰30，即配套区与出菇区的比例约为1︰1。5.2水电配置日产10t的白灵菇工厂应配装1200KVA变压器一套，配备用发电机一台，水源满足供应。5.3菇房建设菇房可用双面0.5mm的彩钢夹芯板建造，夹芯板外围厚

7、12.5cm、顶板厚15cm、走道和隔板厚310cm，夹芯板内的泡沫密度为18kg/m，板与板之间应密封。每栋菇房长宽为55m×22m，有效栽培22面积900m～1000m。5.4接种室建设5.4.1设计结构河南省地方标准公共服务平台2DB41/T948—2014应密封、无死角、可调温。空气洁净度等级应按GB50073的要求进行建设，接种区域空气洁净度等级达到100级，其他区域达到10000级。5.4.2无菌措施应采用高效过滤器不断将空气循环，滤去接种室内空气中的尘埃、细菌、霉菌孢子及菌丝片段。5.5养菌房建设每间标准养菌

8、房面积45m²，即长9m，宽5m。具有保温、保湿和空气交换功能。采用层架培养，架宽0.92m，长8.5m，架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设10层，层距37cm，两边距墙15cm，中间走道1m。最底二层可适当增加至50cm。每库可以培养20000瓶。也可采用大库房垫板堆放发菌。5.6出菇房建设5.6.1