转笼杀菌锅浅谈

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1、转笼杀菌锅浅谈三鹿集团的破产，给人们一个震惊。受利益的诱惑，小小的三氯晴氨坑害了多少无辜的幼儿，多少家庭倍受煎熬。同时给食品行业敲晌了警钟，许多奶制品食品厂家蒙受牵连，利益受损。产品结构发生改变，由奶制品转移到其它产品的生产。痛定思痛，食品行业是良心行业。生产厂家的产品转变必然要重新选购新设备投入生产，近几月许多厂家转入中性奶、八宋粥的生产市场，他们急需一种新型的灭菌设备——高温高压转笼杀菌锅。在国产杀菌锅设备生产厂家中，生产转笼杀菌锅厂家很少，存在着技术、生产工艺不完善。因为这种杀菌锅对技术、设备加工部件要求相对严格。诸城屮泰机械有限公司是一家国家压力容器定点生产厂家，专业

2、生产杀菌锅、夹层锅、炒锅等，拥有专业技术人员30多名。公司一直奉行'以质量求生存，以科技求进步，以开拓求发展，以管理求效益'的企业管理理念。公司拥有独立的研发中心和检验中心。2008年下半年乂被潍坊科学技术局认定为潍坊市高温杀菌锅自动化设备工程技术研究中心。近几年他们依据市场需求，食品厂家的信息反馈，吸取了国外德国、法国、日本等同行食品机械厂家制造转笼杀菌锅的先进经验，结合国内实情，在公司领导郭树文、姜伟带领下，成立专门科研小组，依托当地人型设备加工能力强的优势，攻克了转笼杀菌锅中许多技术缺陷，逐步完善、改进了转笼杀菌锅，并根据食品厂家不同需求研发一系列转笼杀菌锅。在广大食品

3、厂家口常使用、检验过程中，反应良好。被国外某知名厂家指定唯一供应商、并出口到德国汉堡。在国内某知名八宝粥生产厂家专供灭菌生产线三条，估计交易额达到两千万，同为亚洲地区最大芦荟生产厂家提供了大包装软包产品灭菌转笼生产线，克服了转笼杀菌锅只灭菌硬包装物的局限。诸城中泰机械有限公司转笼杀菌锅有什么技术上优势呢，其设备有哪些特点？带着这些疑问我们采访了中泰公司郭董。他选择其屮一款一电脑全II动高温高压转笼杀菌锅详细的给我介绍。1技术上优势主要表现在传动系统、压紧系统、拖轮系统及密封系统。中泰转笼杀菌锅内旋转体为焊接组装后用大型机加工中心一次性加工成型，保证了旋转体在旋转过程屮轴心与旋

4、转体的同心度。1）传动系统采用具有制动功能的减速机配合光电自动定位，保证锅内旋转体在停止后始终保持同一位置，方便进出料过程顺利进行。配合操作系统中手动操作，方便灵活。2）转动速度采用变频调速，用户可根据产品粘度的不同随时调节旋转体的转动速度，从而达到产品不分层、不沉淀的目的。3）设备与减速机座为一体制作，解决了在使用过程中因减速机座与锅体变形造成传动轴同心度改变而出现的一系列问题。4）物料筐压紧系统全部采用汽缸自动分个压紧，整套汽缸全部采用不锈钢等合金制作，解决了其在使用过程中因生锈而造成汽缸漏气现象。5）托轮是采用锡青铜、不锈钢、合成钢等材料合成，延长了其使用寿命，解决了用

5、轴承转动的缺陷。但在使用过程小客户反映出现因货物重磨损严重，更换频繁，加大用户成本。我们组织技术攻关小组及时研发，又开发了使用轴承传动系统，在实例应用屮表现良好，受到好评。6）导轨全部采用滚轮，分布在锅内左、右及下部，减轻了工人进出料过程中的劳动强度，杜绝了其在旋转过程屮装产品的物料筐来回窜动现象。7）学习西方先进经验，后部采用大厚度直板，高强度大直径传动轴，进口合金机械密封，外加组合式密封垫解决了在旋转过程中水汽的渗漏问题。2•设备特点1）高温短时间灭菌本机是采用双罐热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到灭菌耍求温度，从热水罐直接进入工艺罐高温水接触产品而缩短了灭菌时间，

6、提高工作效率。2）杀菌精度高本机是采用国际先进技术，利用人功率热水泵循环、旋转浸泡式杀菌，在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0・3°C）。3）节约能源本机杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。4）全口动控制系统a）利用屏幕进行触摸控制，而不是开关，反应灵敏、精度高。b）所有时段均由模拟感应器、气动角座阀、气动截阀、气动薄膜调节阀转换控制。C）可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺，升、降温梯度可根据产品工艺调整。d）压力、温度、F值模拟参数呈数字化显示于触摸屏。e

7、）所有的过程都被记录在电脑中，保存3月口动更替。并可随时浏览过处资料并通过打印机打印。f）木机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成,无需人工操作。5）杀菌釜采用模拟温度控制系统杀菌釜采用模拟温度、压力控制系统，根据不同食品对灭菌条件的要求，可任意按需要的时间-温度-压力的线性曲线来进行升温、保温和降温。升温到保温的衔接阶段消除掉了同类设备中存在的温度过冲问题，使食品承受的热量限制到最小限量，以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在最佳状态卜进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0・