一加柒食堂营销策划

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1、一加梁食堂营销策划书(草案)卷首语:“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，经营者重视利润，消费者同样重视利益，经营者顾及消费者利益，消费者自会光临消费，如果能这样做，就达到双赢目的，是经营者和消费者都希望看到的。以下分别从食堂营销的根本、盈利、宣传、定位、细节、诚信、保障、管理、文化九个方面策划，提供参考，请阅之:经营食堂之根本：菜品食堂盈利的根本是顾客，顾客就餐的根本是菜品，首先提高膳食品质，建议“分次少炒、荤素分锅、及吋跟炒”，以保证菜味、色、香、品，进而凭此酌量打菜、定价。根据观察经历，我们食堂菜种品类、打菜分量、定价均属合理有余区间，不再赘述。至于菜的色味

2、，属中等，可能是因为一次烧太多的原因，建议“一种菜分炒，每次少炒”，并注意廉价菜的色味，也需如此对待，我食堂土豆丝等有些不认真。经营食堂之盈利:顾客顾客流量是盈利的积累，抓住顾客需要从食堂品质、待客之道、服务质量、交流沟通等方面入手。1)微笑服务，不与顾客争吵2)遭到投诉，迅速认真解决，不凹避3)以发放宣传卡、问卷反馈的的形式与顾客沟通，收集顾客的意见，则善从Z,提升食堂效益4）考虑并重视顾客利益，可以少收取顾客消费零头，但一般不要多收取。我们少收取顾客不会觉得赚了，但是我们多收，顾客一定是觉得亏了，哪怕是一毛钱。三、经营食堂之宣传：多面经营需要宣传，宣传可以提高知名度

3、，吸引更多的顾客，宣传做的好，不久后，食堂会变成效果上的名牌。1）贴食堂餐厅名、海报、广告画于显著位置，二楼玻璃为有色玻璃，贴于内几乎无效果，务必贴于外。2）不定期发放宣传单，与开学时、短假期等时间进入宿舍、路口、食堂门口等发放宣传。3）积极主动寻找附近学校、单位，就如现新东方一样，签订就餐协议，为接大单。4）关于物价局各项规定，餐食定价贴于显著位置，让顾客透明。5）条件允许的，可以组织搞美食节，搞的好效果巨大。四、经营食堂之细节:入微如果大的方面我们都大多抓住了，那么关键时刻，细节决定成败。1）免费汤不可忽视，不能每天都是一种，虽免费，顾客也会喝烦的，造成不必要流失顾

4、客。我们只要循环轮换免费汤，青菜、紫菜、西红柿、豆腐等轮着放，成本没变，效果却会变。2）收费统一，不能两个人收费标准不同，造成顾客的误会，零头可以不收，但不可以不找。3）增加餐具设备，添加、餐具车勺子等餐具，筷子等放在餐具消毒车，是顾客放心。五、经营食堂之定位:壮大定位是为了认清实际形势，认清形势图发展，发展才能壮大自己。1）充分利用窗口，完善各种类食物：以卖饭菜为主、面食、麻辣烫、小炒（饭、菜）、营养窗口（豆浆、饮料、排骨汤）都应有。2）若完善窗口食类，建议适量招租，我们食堂做不了这么多类别，可以把麻辣烫窗口，风味小吃，排骨营养汤等出租出去。这样有好处：一是完善食堂，

5、二是他们做的好也可以带动整个食堂人气。3）早餐策略，早餐一定要做，一定要卖，现做现卖，多做些种类，但根据实际也不町盲目做。早餐可以适量便宜，招揽顾客。六、经营食堂之诚信:言行诚信是立身之本，经营更离不开诚信。欺人可以谋小利且不长久,诚信则能赚人钱而不殆。1）无论是管理者、员工不能随意与顾客说大话，关于利益，言必行，行必果，使信于顾客，赚的经营的软资本。2）不异价，不加价，收钱错误时多退少补，不欺童叟。3）沟通其他食堂（尤其是楼下），务必彼此诚信，和互联系，共谋发展，不可形成不良竞争。七、经营食堂之保障：防杜隐患是随时可以爆发的灾害，这必然会造成不必要的损失，所以防微杜渐

6、，严格控制安全、卫生方面的隐患，以免造成无故的损害。1）严格控制仓库、锅炉等地方的火灾隐患，定期检查，以及电器、器具的设置，摆放也要注意。2）菜品安全，防止用过期食品、馒烂物菜入锅烧食，造成菜品下降，损害形象，得罪顾客。3）卫生管理，要求员工服装整洁，带口罩打菜。大厅、饭盒、餐盘、碗务必清洗干净。经营食堂之管理:思想好的思想指向光明，重视全体职工的教育培训，保持团结，不生内隙，共同努力经营食堂。1）“工欲善其事，必先利其器”，定期对员工进行教育培训，使大家思想保持一致。培训不要太频繁，内容不可空洞，多收集写典型事例，让大家进取。2）防止职工和管理层、职工和职工Z间生内隙

7、，及时发现，及时解决，以保持集体内部团结。3）鼓励员工积极提意见，献策略，好的予以奖励。九、经营食堂之文化:良好的环境使人舒畅，和谐的氛围让人温馨，加强食堂文化建设,无论是内部，还是顾客方面，都能提升竞争力。1）张贴醒口名言警句，倡导勤俭节约，自主收残，构造良好就餐环境。2）播放大台节目，愉悦人心，丰富就餐。