绿原酸的研究

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1、绿原酸应用与发展前景摘要：绿原酸在中药材和食物中分布广泛，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物，是许多屮草药及屮药复方制剂抗菌消炎、清热解毒的主要活性成分。关键词：绿原酸、葵花籽、绿原酸为5-0-咖啡酰奎尼酸，乂名咖啡糅酸，由咖啡酸与奎尼酸生成的缩酚酸⑷。绿原酸在中约材和食物中分布广泛，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯内索类化合物⑵，是许多屮草药及屮药复方制剂抗菌消炎、清热解毒的主要活性成分⑶。门由基与癌症、心血管疾病、糖尿病的发生发展息息相关，绿原酸还具有很好的清

2、除自由基、抗氧化作用⑷可抑制氧自由基对机体的损你如抗肝损伤⑸、抑制肝纤维化⑹、增强机体免疫功能和解热作用叭近年来绿原酸作为国际公认的植物黄金引起了较多关注，各方面的研究报道越來越绿原酸是一种缩酚酸，属酚类化合物，是植物在有氧呼吸过程中，经莽草酸途径形成的一种苯丙素类化合物何。绿原酸广泛存在于许多植物中，如葵花籽（仁、粕）、水果、蔬菜、大豆、小麦、可可豆、咖啡豆和一•些中草药中，尤其葵花籽（仁粕）、可可豆、咖啡豆、沙棘果及传统屮草药，如金银花、杜仲中其含量较高。它是许多药材和中成药的主要有效成分Z,同时，绿

3、原酸含量多少又是某些成药的质量指标，也是许多果汁饮料营养成分之一。绿原酸不仅在医药工业.而且在食品、日用化工中也有广泛应用。1、绿原酸分布及存在绿原酸广泛存在植物屮，如葵花籽、水果（如苹果、梨、葡萄）、蔬菜（如：土豆）、咖啡豆、可可豆、大豆、小麦等。因此人们在FI常牛活屮，都能从食用的粮食、蔬菜、水果、茶和果汁中或多或少地摄取绿原酸类物质。绿原酸主要存在于忍冬科忍冬属、菊科嵩属植物中，但含量较高的植物不多，其中包括杜仲、金银花、向日葵、继花、咖啡、可可树。绿原酸是金银花、杜仲的主要有效成分之一。金银花中绿

4、原酸含量最高的当属大花毛忍冬花.最高可达11.14%，其次是红腺忍冬花最高达7.1%,含量较稳定者当属贵州忍冬花，其含量约53%—5.7%。其中金银花越冬老叶中绿原酸含星是普通叶1・41倍.忍冬藤9.08倍。不同时期杜仲叶中绿原酸含量羞异显著，在年周期屮，杜仲叶绿原酸含最以6月份叶含量最高•其次是11月份•而5月份叶最低。据报道，幼苗杜仲叶屮绿原酸含量有的高达10%左右，不同地区杜仲中绿原酸含量差异显著，遵义地区杜仲绿原酸含量最高，宜昌地区的含量偏低。葵花籽也是绿原酸主要来源，葵花籽壳和仁中都存在。在葵花

5、籽仁中，绿原酸主要分布在葵花籽仁的糊粉层或细胞蛋白质颗粒中。据测定，葵花籽中绿原酸含量为1.5%〜3.3%・葵花籽仁屮含绿原酸2.1%〜3.5%-nlo我国是葵花籽生产大国•利用葵花籽壳和葵花籽仁先提取绿原酸，然后再进一步提取葵花籽蛋白质,可增加葵花籽及葵花籽柏的利用价值，因此.它是一条有效的综合利用途径。2.绿原酸理化性质和结构绿原酸类化合物是含有疑基和邻二酚拜基的有机物，除极易溶于乙醇外，还易溶于水、甲醉和内酮等溶剂，微溶于乙酸乙酯等极性溶剂中，难溶于氯仿、乙醍等弱极性溶剂。因此.利用这一性质可将绿酸

6、从植物中提収出来。绿原酸分子式为GbH1809,分子量为3543,它的半水化合物为白色或微黄色针状结晶，110°C变为无水化合物，熔点208°C,在25°C水中溶解度为4%,热水中溶解度更大，且溶解度随温度而变化。绿原酸由奎尼酸和咖啡酸缩合而成，为极性有机酸，不太稳沱。在从植物提取过程中，通过水解和相继分子内酯基迁移而发生异构化。绿原酸与异绿原酸分子中都含有邻二酚释基，受热、见光易氧化.因而供试液要在50°C以下浓缩，并在阴凉.避光下保存备用。绿原酸的邻二酚轻基结构不稳定，高温加热易氧化分解，因此，高温及

7、长时间加热不利于绿原酸提取。在碱性条件下，绿原酸可发生水解，在碱性及高温时会氧化成为绿色叫类。植物体内存在绿原酸往往是混合物而非单一组分。从葵花籽仁和金银花中提取绿原酸均含有不同数量界构体。3、绿原酸生物活性绿原酸具有广泛的生物活性。研究表明绿原酸对急性咽喉炎症和化脓性皮肤疾病疗效显著，具有利胆、抗菌、抗病毒、止血、增加口血球、缩短血凝和出血时间以及兴奋中枢神经系统等多种药用功能。现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、医药、保健和日用化工等领域。3.1清除体内口出基和抗氧化作用绿原酸及其衍生物比抗坏

8、血酸和咖啡酸具有更强的自由基清除效果。可有效清除DPPII自由基、径基自由基和超氧阴离子自由基：它还可以抑制低密度脂蛋口氧化，对维持机体细胞正常的结构和功能，防止和延缓肿瘤、突变和衰变等现象的发生具有重要的作用。国内外研究表明，绿原酸是一种有效的酸性抗氧化剂，其抗氧化能力强于咖啡酸、对轻苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及常见的抗氧化剂，如丁基轻基茴香®(BHA)和生育酚，而与丁基轻基甲苯(BHT)抗氧化能力相当。3.2抑制突变和抗肿瘤