硒化壳寡糖的合成及抗氧化性研究

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1、大连民族学院2011届生物工程专业本科毕业论文摘要【目的】以亚硒酸钠和壳寡糖为原料，合成硒化壳寡糖，并对其进行表征以及对其抗氧化活性性进行研究。【方法】硒化壳寡糖的合成，采取化学方法，以亚硒酸钠和壳寡糖为原料进行。通过紫外及红外对合成的硒化壳寡糖进行表征。硒化壳寡糖的抗氧化活性通过邻二氮菲-氧化法，邻苯三酚自氧化法，以及总抗氧化能力试剂盒进行测定。【结果】成功制备了硒化壳寡糖产品，紫外和红外光谱结果表明，合成的硒化壳寡糖产品成功在壳寡糖中引入了硒；两种方法测的硒化壳寡糖中硒含量分别为9.02mg/ml和8.82mg/ml；对壳寡糖和

2、硒化壳寡糖的抗氧化能力测定结果显示壳寡糖和硒化壳寡糖具有明显的抗氧化能力且硒化壳寡糖抗氧化能力高于壳寡糖。【结论】本实验证实以亚硒酸钠和壳寡糖能够成功合成硒化壳寡糖，且合成的硒化壳寡糖比壳寡糖具有更好的抗氧化能力，为研究低毒性、有效的有机补硒产品提供了思路。关键词：硒化壳寡糖；硒含量；抗氧化III大连民族学院2011届生物工程专业本科毕业论文StudyonAntioxidantActivityofChitooligosaccharide-Se4+Abstract【Objective】WeusesodiumseleniteandChi

3、tooligosaccharideasrawmaterialstosynthesisChitooligosaccharide-Se4+andstudyitonitscharacterizationandantioxidantactivity.【Method】SodiumseleniteandChitooligosaccharideareusedtosynthesisChitooligosaccharide-Se4+inthisexperimentbychemicalmethod.Itwascharacterizdebyultravi

4、oletandinfraredmethod.Itsantioxidantactivitywasstudiedbyphenanthroline-Feoxidation,pyrogallolautoxidation,andT-AOCkit.【Results】TheUVspectrumandFTIRshowedthatthesynthesisChitooligosaccharide-Se4+issuccessful.ThetwomethodsshowedthatthecontentofSeleniuminChitooligosacchar

5、ide-Se4+were9.02mg/mland8.82mg/ml.TheresultsofstudyonantioxidantactivityofChitooligosaccharide-Se4+showedthatbothChitooligosaccharideandChitooligosaccharide-Se4+haveantioxidantactivityandChitooligosaccharide-Se4+presentedhigherantioxidantactivitythanChitooligosaccharid

6、e.【Conclusion】ThisexpetimentpresentedthatChitooligosaccharide-Se4+canbepreparedsuccessfully,andwhat'smoreithashigherantioxidantactivitythanChitooligosaccharide.Thiscanleadustostudymorelowtoxicityandeffectiveproductswitchcanprovidetheideaoforganicselenium.Keywords:Chito

7、oligosaccharide-Se4+;Seleniumcontent;AntioxidantactivityIII大连民族学院2011届生物工程专业本科毕业论文目录摘要IAbstractII引言-1-1综述-2-1.1壳寡糖简介-2-1.1.1壳寡糖的理化性质-2-1.1.2壳寡糖的主要功能-2-1.1.3壳寡糖的应用-3-1.2硒简介-4-1.2.1硒-4-1.2.2硒的功能与作用-4-1.2.3硒产品的的开发及应用-5-1.3自由基简介-5-1.3.1自由基的产生-5-1.3.2自由基的危害-6-1.4研究意义-6-2硒化壳

8、寡糖的制备与表征-8-2.1硒化壳寡糖的制备-8-2.1.1实验仪器-8-2.1.2实验试剂-8-2.1.3实验方法-8-2.2结果与讨论-9-2.2.1制备结果-9-2.2.2紫外光谱测定分析-9-2.2.3红外光谱测定分析-10-