临床执业医师辅导-生化

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1、第一章生物化学第一节蛋白质的结构与功能考点1、蛋白质的含氮量恒定，平均为16%。2、20种氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。3、酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸；碱性氨基酸包括赖氨酸、精氨酸和组氨酸。4、半胱氨酸的巯基是还原型谷胱甘肽（GSH）的主要功能基团。5、一级结构的主要化学键是肽键。6、维系蛋白质二级结构的因素是氢键。7、溶液pH>pI时蛋白质带负电，溶液pH

2、基本单位，共20种。除甘氨酸外皆为L-α-氨基酸。连接在羧基上的碳称α-碳原子，不同氨基酸的区别在于其侧链基团（R）不同。1、人体20种氨基酸根据侧链R的结构和理化性质分5类：（1）非极性脂肪族氨基酸（6种）：甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、脯氨酸（Pro）。（2）极性中性氨基酸（6种）：丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、苏氨酸（Thr）。（3）芳香族氨基酸（3种）：苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）。（4）酸

3、性氨基酸（2种）：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu），生理条件下带负电荷。（5）碱性氨基酸（3种）：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His），生理条件下带正电荷。2、特殊的氨基酸：甘氨酸（其R是H，无异构体，分子最小），脯氨酸（杂环亚氨基酸，侧链基团与α-碳原子和氨基形成四氢吡咯酸的环形结构），半胱氨酸（在蛋白质中多以胱氨酸形式存在），含硫原子的氨基酸（半胱氨酸和蛋氨酸），含羟基的氨基酸（丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸），支链氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）。（二）肽键与肽链1、肽键是由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形

4、成的化学键。或者说肽键是肽链中连接两个氨基酸残基的酰胺键。肽是氨基酸之间脱水缩合而形成的化合物。或者肽是氨基酸通过肽键相连接形成的化合物。2、多肽与多肽链指多个氨基酸（超过10个）相连接形成的肽。少于10个氨基酸残基组成的肽称为寡肽。3、多肽链都有两个末端：氨基末端（N-端）指有自由氨基的一端；羧基末端（C-端）指有自由羧基的一端。肽链方向与书写习惯是N-端在前为头；C-端在后为尾。4、氨基酸的紫外吸收光谱：色氨酸与酪氨酸在光波接近280nm波长处有吸收峰，且与其含量呈正比，可用于蛋白质的定量分析。二、蛋白质的结构（一）一级结构概念蛋白质的一级结构

5、指多肽链中氨基酸的排列顺序。主要的化学键是肽键，有些蛋白质还包括二硫键（-S-S-，2个半胱氨酸的巯基脱氢氧化生成）。一级结构是蛋白质的基本结构，它决定蛋白质的空间结构。（二）二级结构—α-螺旋蛋白质的二级结构（secondary-structure）指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构。即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构基础为肽单元。肽键中的C、O、N、H四个原子和与它们相邻的两个α碳原子（即-Cα1-CO-NH-Cα2-6个原子）都处于同一个平面上，此平面称为肽单元或肽键平面。蛋白质的二级结构包括

6、α-螺旋、β-片层、β-转角、无规卷曲等形式。维持二级结构稳定的化学键是氢键。α-螺旋是指蛋白质分子中多个肽平面通过氨基酸的α碳原子沿长轴方向旋转，按一定规律形成稳定的α螺旋构象。其特征如下：（1）为右手螺旋（右手拇指指向羧基端）。（2）每一螺旋圈含有3.6个氨基酸残基、13个原子，螺距为0.544nm。（3）螺旋圈之间通过第1个肽单元上羰基氧（CO）与第4个肽平面上的氨基氢（NH）形成氢键，氢键与假想轴平行，是维持α-螺旋结构稳定的主要次级键。（4）肽链中氨基酸残基的R基团均伸向螺旋的外侧。（5）两个肽键平面之间的双面角：ψ角为-47°；角为-

7、57°。（三）三级和四级结构的概念1、三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。具有三级结构的蛋白质可以有生物学活性。维持三级结构稳定的化学键包括疏水键、离子（盐）键、二硫键、氢键、Van-der-Waals力等。2、蛋白质的四级结构（quarternary-strcture）指两个或两个以上独立三级结构的多肽链借次级键（氢键、疏水键、盐键）结合形成的结构。蛋白质的亚基（subunit）指的是四级结构中的每条具有独立三级结构的多肽链。亚基间呈特定的三维空间排布，并且是以非共价键相连。三、蛋白质结构与功能的关

8、系一级结构是空间构象的基础，空间结构决定蛋白质的功能。（一）一级结构与功能的