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1、建筑与规划王薇:创造功能与形体完美结合的就餐空间JIANZHUYUGUIHUA创造功能与形体完美结合的就餐空间王薇(安徽建筑工业学院建筑学院,安徽合肥230022)摘要:以望江中学新校区学生食堂的设计为例,对中学学生食堂的设计进行了探讨,通过把握环境与功能特性,进行空间组织和形式创造。无论从外观还是内部功能布局,都达到了功能与形体完美结合的预期效果。关键词:望江中学;学生食堂;功能;形体;校园文化中图分类号:TU247.3;TU244.2文献标识码:A文章编号:16735781(2008)06077503政区域边界。南临学校的主轴线尽端,北临学校操0引言场
2、,为学生运动区,东侧为行政大楼,西侧为学生、教望江中学具有悠久的历史和开拓的精神,办学独工宿舍,东西两面均临学校的次入口,且地块西侧高树一帜。学校前身是雷池书院,属省级文物保护单差较大。设计受原有规划方案的限制,南北进深小,位。随着教育事业的迅猛发展,招生人数的迅速增东西面宽大,给设计如此功能性很强的食堂建筑带来加,学校规模日益扩大,学校原有的硬件资源已经无了不少挑战。为创造活泼的建筑形体,食堂拟采用曲法满足要求,为适应形势发展要求,改善办学条件,满直结合的布局方式。足望江人民对优质教育的需求,经望江县人民政府研总平面布局综合考虑地形、朝向等因素以及食堂究决定易地新建望江中学。建筑的功能
3、要求,学生食堂的总平面布局分为两大块。学生从南、北、西三面进入就餐,主广场设置在基1工程概况地的南面,位于主轴线的尽端,以供学生停车、集散之在跨世纪的今天,名校得以易地新建,深感设计用;地块东面地段设计为厨房及后勤用房,并在东面的重要性和历史责任感。建设新校区,与之相匹配的设置院子和厨房出入口,与就餐流线截然分开,流线大规模的基础建设使学校形象发生了显著的变化,食清晰,通行便捷,为学生提供尽可能便利舒适的使用。堂作为校园的重要的辅助建筑,其主要功能也演变成3交通流线与空间组织为集学生食堂、后勤服务及可开办各类学校活动的多功能厅等为一体的综合性食堂,其就餐模式、经营模大量而集中的人流使
4、交通流线成为本方案的设式、空间模式也在不断地变化中。计要点。组织高效、便捷的交通流线,疏散食堂大量学校的规划、建筑单体设计及施工有众多单位参的瞬间人流是设计多层食堂必须解决的问题。学生加,因而在进行单体设计时场地受到诸多限制。在望就餐的心理特点是就近原则,仅仅是几步路的差别,江中学食堂的设计过程中,设计人员在复杂的场地和人流情况就很不一样。作为独立经营核算的餐厅,上功能、不充足的预算、有限的设计周期等条件限制中,下交通的方便成为影响餐厅经营好坏的重要因素。对学校饮食建筑的设计,对理想的学生生活环境的设多层次的竖向交通,多层面的疏散平台,有利于分散计和建造进行了一些探索和思考。集约人流,均
5、衡楼层消防上的需要,同时也满足功能上的需求。四角分设的楼梯间,使得楼上楼下有着便2总体布局捷开放的交通联系,有效地将人流引入二楼餐厅,为从总体布局来看,食堂位于整个新校区规划的主进入餐厅的人流提供了第二次选择的可能性,从而进轴线尽端,布置于教职工和学生生活区域,并接近行一步均衡各层面的就餐人流。如此的竖向设计既有收稿日期:20080828作者简介:王薇(1975-),女,安徽合肥人,硕士,安徽建筑工业学院讲师.工程与建设2008年第22卷第6期775建筑与规划JIANZHUYUGUIHUA王薇:创造功能与形体完美结合的就餐空间效地利用了地形,又使整个建筑高低错落、井井有序
6、。制作间有了良好的通风采光,改善了厨房的工作环同时给营造一个自由且充满活力的立面造型提供了境。并且可以独立经营、独立操作,提供了后期管理良好的条件。由此,建筑内部交通的脉络清晰、主次的灵活性。分明,交通的便捷性也得到了充分的保证。二层平面的主要功能为学生餐厅,包厢,备餐间,外廊作为室内和室外的过渡空间,是自然的交往后勤工作管理人员办公室等用房,也是学生餐厅的主空间,设计中放大了部分节点,暗示出交往空间与交要部分,单次同时就餐人数过千人。一层加工后的主通空间的区别。有效地加强了室内外联系,引发了师副食通过专用食梯运到二层厨房精加工区或出售区,生间更多、更广的户外交流。在满足大量学生餐饮、可
7、直接进行切配或出售,保证了上部厨房的卫生整集会等要求的同时,设置序列化、多层次的开放空间,洁,极大地提高了工作效率,降低了运行成本,体现了为学生提供尺度宜人、动静有别的交流场所,将成为集约化生产的优点。为了突出主入口,二层圆形大餐烘托本区域浓郁的生活气息和场所感的必要手段。厅的造型效果,不仅提供了更多的就餐餐位,并且在实践证明也获得了校方领导的肯定以及学生的好评。最大视角的利用了自然景观的渗透,将外界的自然景色和清爽凉风引入建筑,使
