辣椒红色素的超声提取

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1、霞品添加齐U._嘛AVOWfCXNrEtAN}W}M辣椒红色素的超声提取及其含量测定钱宗耀，刘红’，李炳奇，毛雁升，李红(石河子大学化学化工学院，石河子832000)摘要:对辣椒红色素的的超声提取方法进行了研究，通过单因素试验和正交设计试验确定了超声提取辣椒红色素的影响因素并筛选其优化超声提取条件，采用分光光度法测定辣椒红色素的含量。试验结果表明，辣椒红色素最佳提取条件为超声时间40min，提取次数2次(40min,40min)，料液比1:10,温度6090;线性回归方程为A=6063C-0.0014(R=0.9997)，其线形范围为24-120p,g/mL

2、,RSD为0.40%,关键词:辣椒红色素:超声提取;含量刚定;正交设计中图分类号:TS202.3文献标识码:A文章编号:1005-9989(2007)08-0198-03ExtractionanddeterminationofredpigmentfrompaprikaQIANZong-yao,LIUHong*,LIBing-qi,MAOYan-sheng,LIHong(CollegeofChemistryandChemicalEngineering,ShiheziUniversity,Shihezi832000)Abstract:Thispaperstudi

3、edtheextractionprocessofsupersonicwaveonredpigmentfromPaprika.Singlefactortestandorthogonaldesignmethodswereappliedtoanalyzetheeffectsofthefactors.UVdeterminedthecontentofredpigment.Theoptimumconditionisasfollows:extractiontimeis40min,extractiontimesis2times,theratioofsolid/liquidi

4、s1:10,temperatureis60℃.ThelinerregressionequationsisA=6063C-0.0014(R=0.9997),thelinerrangeis24--120ug/mL,RSDis0.40%.Keywords:Paprikaredpigment;extractionofultrasonicwave;determination;orthogonaldesign食用色素是食品工业中不可缺少的原料，它分1材料与方法为合成色素和天然色素两大类。由于合成色素的毒性不断被发现，世界各国使用的合成色素日趋减1.1试验材料与仪器少，而

5、天然色素因安全无毒并具有保健作用深受消红辣椒不河子);丙酮:国产分析纯;95%食用乙费者欢迎。因此，从无毒的天然产物中提取色素是醇;辣椒红色素对照品:日本化工株式会社;当今食用色素的发展趋势D-21。红辣椒是我国产量丰SpectrumLab22PC可见分光光度计:上海棱光技富的农副产品，主要产地为新疆、四川、云南、贵术有限公司;KQ-250B型超声波清洗仪器:昆山市超州等地。从红辣椒中提取辣椒红色素不仅可以为我声仪器有限公司;电子天平:德国Satariouso们提供优质安全的天然色素，还可以使红辣椒资源1.2对照品辣椒红色素的研究得到进一步的开发和利用，从而

6、增加农产品的经济1.2.1辣椒红色素对照品溶液准确称取一定量的辣价值[[3-4]0椒红色素对照品，用95%的食用乙醇溶解并定容在收稿日期:2007-02-08*通讯作者作者简介:钱宗耀(1982-)，男，硕士研究生.研究方向为天然产物的有效成分提取和分离以及成分分析测定。万方数据一.霞曰播加齐.100mL容量瓶中，配制成浓度约300w创mL的对照品溶2结果与讨论液，备用。1.2.2准确移取5.OOmL辣椒红色素对照品溶液，用2.1对照品辣椒红色素的研究95%食用乙醇定容于25mL容量瓶中，在波长为400-2.1.1最佳吸收波长的确定以95%食用乙醇为提取53

7、0nm之间进行扫描，测定吸收曲线，确定最佳吸收溶剂测定其最佳吸收波长为449nm,21..2波长。1辣椒红色素标准曲线0.91.2.3分别移取辣椒红色素对照品溶液2.OOmL,0.80.73.OOmL,5.OOmL,6.OOmL,7.OOmL,9.OOmL,10.00mL0.60.5于25mL容量瓶中，用95%的食用乙醇定容，在最佳00..430.2波长处测各份溶液的吸光度，根据实验结果以A一作0.1。图绘制标准曲线。00.000020.000040.000060.000080-00010.000120.000141.2.4准确吸取辣椒红色素对照品溶液5.O

8、OmL，于浓度(9t-助25mL容量瓶中定容，避光冷