第十章 第五节 提能力 创新演练经典化

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1、[对接高考——高考命题常设误区汇总]设误选项摘录设误角度诊断1.蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下能水解(2011·山东高考)油脂不是高分子化合物。2.葡萄糖、淀粉、纤维素、蛋白质均能发生水解反应(2011·德州质检)糖类中的单糖不能发生水解反应。3.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合，最多可形成三种二肽(2011·山东高考)不能正确判断氨基酸缩合生成二肽的种类。4.淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，故二者互为同分异构体(2011·广州模拟)对高分子化合物的组成不理解，误认为分子式通式相同即为同分异

2、构体。5.向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，会产生沉淀，滤出沉淀并向沉淀中加水，沉淀又会溶解(2011·南京模拟)混淆盐析和变性的区别。[随堂强化落实]1．现有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　)试剂：①新制Cu(OH)2　②碘水　③浓硝酸现象：a.变蓝色　b．红色沉淀　c．变黄色A．②—a、①—c、③—b　　　　B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b解析：淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清是蛋白质，遇浓硝酸变黄色；葡萄糖溶液具有还原性，能够将

3、新制Cu(OH)2还原生成砖红色沉淀Cu2O。答案：C2．(2011·皖南八校联考)下列过程中有机物发生取代反应的是(　　)A．工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂B．生活中用灼烧时的特殊气味鉴别真假羊毛衫C．交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量D．医生用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡萄糖解析：油脂的水解是取代反应，A项正确；B、C、D中的反应均为氧化反应。答案：A3．(2011·上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是(　　)A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与

4、氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种解析：从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种。选项D不正确。答案：C4．(2011·晋江模拟)化学可以帮助人们形成对物质的科学认识，下列说法正确的是(　　)A．蛋白质水解产物氨基酸可以合成人体所需蛋白质B．糖类物质都有甜味，有甜味的物质都是糖类物质C．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤

5、维素、蛋白质和多糖D．食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成份是聚氯乙烯解析：糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，B不正确；蚕丝属于蛋白质，C不正确；聚氯乙烯有毒，不能用于食品包装袋、食物保鲜膜，D不正确。答案：A5．(2011·淄博调研)下列叙述正确的是(　　)A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析：油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难

6、闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。答案：B6．某有机物含有C、H、O、N四种元素，下图是该有机物的球棍模型：(1)该有机物的分子式为________，结构简式为_____________________________________________________________________________________________________。(2)该有机物可能发生的反应有________(填编号)。①取代　②消去

7、　③加聚　④氧化　⑤酯化　⑥缩聚(3)该有机物发生水解反应的化学方程式为_______________________________________________________________________________________________________。解析：(1)分析该有机物的球棍模型可知，该有机物分子中含有4个价键的碳原子5个，1个价键的氢原子11个，3个价键的氮原子1个，2个价键的氧原子2个，故其分子式为答案：(1)C5H11NO2　(2)①②④⑤(3)[提能综合检测]一、选择题(

8、本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．(2011·漳州模拟)把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是(　　)A．①和②　　　　　　　B．②和③C．④D．③解析：淀粉、纤维素水解最终只得到葡萄糖，而蔗糖水解得到两种单糖，蛋白质水解可得到多种氨基酸。答案：B2．(2011·福建高考)下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　)A