炒制岗位标准操作规程

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1、炒制岗位标准操作规程第一版起草人2013年月日审核人2013年月日批准人2013年月日会签人：共10页执行日期2013年月日1主题内容及运用范围本规程规定了中药材或饮片炒制岗位的标准操作程序。本规程适用于中药饮片生产过程中的药材或饮片炒制工序。2引用标准《中华人民共和国药典》2010年版一部《贵州省中药炮制规范》2005年版3职责操作员：严格按标准操作规程操作。质量员：确保整个生产过程符合工艺质量要求。车间主任：负责全过程的监督管理。4操作标准4.1炒制前准备4.1.1炒制前进行炒制车间内外,机器设备、工具的清场清洁检查工作，在有效期

2、内的“已清洁”、“完好”状态标识。4.1.2穿洁净卫生统一的工作服,戴工作帽；毒剧药材应有防毒面具及胶皮手套。4.1.3准备好炒制工具,按《炒药机标准操作规程》调试好炒药机。4.1.4将“已清洁”标识取下换上填有相关内容的“生产状态标识”。4.2操作过程11炒制岗位标准操作规程第一版起草人2013年月日审核人2013年月日批准人2013年月日会签人：共10页执行日期2013年月日4.2.1按生产指令领取原料和定量的辅料。检查原料的品名、规格、批号、数量、质量、产地，并填写原料标示卡。4.2.2按生产指令分别采用炒黄（含炒爆）、炒焦、炒

3、炭、麸炒、土炒、米炒、蜜炙、酒炙、盐炙、油炙、醋炙等适当的方法进行炒制。4.2.3在生火同时须开动炒药机使滚筒旋转，待其滚筒内受热均匀，火候达到炒制要求时。放入原料，炒至被炒药材或饮片达到要求时，借减速器作用，呈逆时针运动而将药材或饮片倾出。4.2.4炒制完毕后，先熄火后停炒药机。4.2.5炒制后的药材或饮片应装于清洁容器内，应标明品名、规格、批号、数量、炒制日期、操作人、复核人，作好炒制岗位生产记录。4.2.6进行炒制车间清场，并标明状态标识，经质量员检查合格后发炒制产品合格证及炒制岗位清场合格证。4.2.7工序合格产品转下道工序。

4、4.3炒制的方法和质量标准4.3.1炒制后的中药材或饮片必须符合《中华人民共和国药典》2010年版一部和《山东省中药炮制规范》2002年版。4.3.2炒黄的品种，净药材置炒药机内，用文火炒至表面表面呈黄色，或色泽加深，色泽均匀，或药材鼓起，或种皮爆裂并有药材固有香气时，取出，放凉。11炒制岗位标准操作规程第一版起草人2013年月日审核人2013年月日批准人2013年月日会签人：共10页执行日期2013年月日4.3.3炒焦的品种，将净药材放置炒药机内炒至表面呈焦黄色或焦褐色，色泽均匀，内部色泽变深，有焦香气味时，取出，放凉。炒焦的品种易

5、燃，可喷清水少许，再炒干或晒干。4.3.4炒炭的品种，将净药材置炒药机内炒至表面呈焦黑色，色泽均匀，内部焦黄色或焦褐色，并呈存性时，喷淋适量清水，灭尽星火，文火炒干，取出，及时摊晾，凉透。4.3.5麸炒的品种，先将炒药机用中火加热，均匀撒入麦麸皮，待冒烟时，投入净药材，快速翻动，炒至表面呈黄色，色泽均匀，具有药材或饮片固有香气时，及时取出，筛去焦麸皮，放凉。辅料用量为一般每100㎏净药材，用麦麸皮10㎏。4.3.6土炒的品种，先将炒药机用中火加热，加入规定量的灶心土细粉，待翻动土粉呈灵活状态时，再倒入净药材，翻炒至药材表面挂匀土色，透

6、出药材与土的混合的香气时，取出，筛去多余的土粉，、放凉。辅料用量为一般每100㎏净药材，用灶心土细粉20㎏。4.3.7米11炒制岗位标准操作规程第一版起草人2013年月日审核人2013年月日批准人2013年月日会签人：共10页执行日期2013年月日炒的品种，先将定量的大米或小米用清水渍湿后，在炒药机内均匀的平铺一层，用文火加热，待冒烟时，迅速倒入净药材，用笤帚在米上轻轻翻动，熏炒至药物表面黄色或颜色加深时，及时并轻轻将药材扫出，筛去焦米，放凉；或先将炒药机加热，置定量的米于锅内，待冒烟时，迅速倒入药材，翻炒至药材表面呈黄色或颜色加深，

7、米呈黄褐色时，及时取出，筛去焦米，放凉。辅料用量为一般每100㎏净药材，用大米或小米20㎏。4.3.8..蜜炙的品种,先将定量的炼蜜用适量开水稀释后，加入净药材中拌匀，闷润，待蜜逐渐渗入药材组织内部，置炒药机内，用文火炒至表面呈黄色或色泽加深,松散不粘手时，取出，摊晾，凉透后及时收藏；或先将净药材置炒药机内，文火炒至色泽加深时，均匀地淋入炼蜜，拌炒至表面呈黄色，油亮,松散不粘手时，取出，摊晾，凉透后及时收藏。辅料用量一般每100㎏净药材，用炼蜜25㎏。4.3.9..酒炙的品种,将净药材用定量的黄酒拌匀，闷润至黄酒被吸尽，置炒药机内用文

8、火炒表面呈微黄色或色泽加深,嗅有药材与米醋的混合气味时，取出，放凉。辅料用量一般每100㎏净药材，用米醋20㎏。4.3.10..盐炙的品种,将净药材用食盐水拌匀，闷润至盐水被吸尽，置炒药机内，用文火炒至表面呈黄色或色泽加