毕业论文--菜籽饼微生物脱毒工艺研究

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1、武汉工业学院学士学位论文武汉工业学院毕业论文论文题目：菜籽饼微生物脱毒工艺研究姓名：唐小红学号：050201113院（系）：生物与制药工程学院专业：生物工程指导教师：陶兴无、高冰二零零九年六月二日30武汉工业学院学士学位论文摘要本试验以湖北巨源油业有限公司所提供的菜籽饼为实验对象，由于菜籽饼含有芥子苷、芥酸、植酸和单宁等有毒物质和抗营养因子，使其应用范围严重受限。要使饼粕资源获得充分利用,首要条件是降低或去除这些有害物质。本试验通过筛选出最优菌种，并对其工艺条件进行优化，探索一套快速、高效、低成本的脱毒工艺及技术。得到高效菌株菜籽饼脱毒最佳条件组合：米曲霉与乳酸菌的接种

2、比为0.5:1(V:V)，T=30℃，加糖量(ρ/gL-1)10，初始pH取自然pH,接种量φ=10%.关键词：菜籽饼，硫甙，植酸，乳酸菌，米曲霉，脱毒工艺AbstractRapeseedmealwasusedastheexperimentalmaterialwhichwasprovidedbyHubeiJuyuanOilIndustryCo.,Ltdinthistext,theutilizationrangeoftherapecakeisheavilylimitedbecauseofitssinigrin，erucicacid．phyticacid，tannincom

3、positionandanti—nutrientfactors．Thefirstconditionistoreduceorremovetheseharmfulsubstancesinordertomakefulluseofrapeseedmeal.Throughselectingthebeststrainsandoptimizingitstechnologicalconditions,thisarticleexploreasetoffast,efficientandcost-effectivedetoxificationprocessandtechnology.Thec

4、ombinationofthebestconditionsofdetoxificationofrapeseedmealbyefficientstrainareasfollows:Aspergillusoryzaeinoculatedwithlacticacidbacteriaataratioof0.5:1,T=30℃，thevolumeofsugaris10(ρ/gL-1),theinitialpHisnaturalpH,inoculumsizeisφ=10%.KEYWORDS:rapeseedmeal;glucosinolate;phyticacid;lacticac

5、idbacteria;Aspergillusoryzae;detoxificationprocess30武汉工业学院学士学位论文目录第一章前言11菜籽饼脱毒的意义12菜籽饼脱毒前营养成分22.1菜籽饼的常量营养成分22.2菜籽饼蛋白质氨基酸组成22.3菜籽饼中微量元素33菜籽饼中的抗营养和毒性成分及动物中毒症状33.1硫代葡萄糖甙结构、降解及其降解产物的危害33.2植酸的结构及危害54菜籽饼的脱毒方法54.1物理方法54.2化学方法64.3微生物降解法65本试验研究的目的及内容7第二章材料与方法81材料81.1菜籽饼81.2菌种81.3培养基81.4试剂81.5仪器设备

6、82试验方法92.1黑曲霉的培养92.2乳酸菌的活化及扩大培养92.3酵母菌和米曲霉的活化及扩大培养92.4培养基中乳酸菌数量的测量方法92.5培养基中酵母菌和米曲霉数量的测量方法92.6单菌发酵筛选出单菌最优菌种1130武汉工业学院学士学位论文2.7混合菌发酵筛选出混合菌最优菌种112.8高效混合脱毒菌株的脱毒最佳条件选择112.9铵盐的测定132.10总氮量的测定132.11氨基氮含量的测定132.12植酸含量的测定142.13硫甙含量测定152.14异硫氰酸酯含量的测定162.15恶唑烷硫酮含量的测定17第三章结果与分析191菜籽饼中铵盐含量192菜籽饼中总氮量1

7、93菜籽饼发酵结果193.1菜籽饼中氨基氮含量193.2菜籽饼中铵盐含量203.3植酸除去率233.4硫甙除去率243.5异硫氰酸酯(ITC)除去率253.6恶唑烷硫酮（OZT）除去率25第四章结论与讨论291结论291.1单菌发酵筛选出单菌最优菌种和脱毒率291.2混合菌发酵筛选出混合菌最优菌种和脱毒率81.3菜籽饼饼高效脱毒工厂化生产工艺302讨论302.1氨基氮的利用302.2铵盐的影响31参考文献32致谢3430武汉工业学院学士学位论文30武汉工业学院学士学位论文第一章前言1菜籽饼脱毒的意义油菜是世界主要油料作物之一，也是我国的主