中粮糖市场研究报告

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1、食糖市场研究报告第一部分食糖产品介绍3一、食糖产品概述3二、食糖的分类3第二部分世界食糖市场概况5一、国际食糖现货市场分析5（一）国际食糖市场的供求状况分析51、国际食糖市场的供给状况：5（1）全球食糖的种植情况及生产情况5（2）全球主要食糖产区的生产、出口及食糖产业政策10（3）衡量各国糖业生产的重要指标192、国际食糖市场的需求状况：20（1）全球食糖消费情况概述20（2）全球主要食糖进口国进口及消费情况233、库存状况25二、世界食糖期货市场27(一)期货交易情况271．上市合约272．交易情况29(二)期货价格情况301．价格走势情况31(1)期货价格走势3

2、1(2)期货价格与现货价格走势比较322．价格的波动性333．价格的季节性344．价格与其它经济指标关系35(1)原糖期货价格与CRB指数35(2)原糖期货价格与高盛农业指数37第三部分我国食糖市场发展概况38一、我国食糖的供给38（一）我国的食糖生产和产区分布381．我国的食糖生产情况382．我国食糖产区的分布41（二）我国的食糖进口431．我国食糖进口情况432．我国的糖业政策44二、我国的食糖需求46（一）我国食糖消费的特点及构成461．我国食糖消费的概况及特点462．我国食糖消费的构成47（二）我国的食糖出口48（三）我国的食糖库存情况5060三、我国食糖现

3、货的价格走势511、我国食糖价格的三次大幅上涨522、我国食糖价格的四次大幅下跌523、我国食糖价格波动特点534、影响我国食糖价格波动主要原因54附表1：全球食糖供需平衡表5560我国是全球主要的食糖产区和消费国，糖料种植在农业经济中占有重要地位，仅次于粮食、油料和棉花。近年来，随着我国食糖产、销量的不断增长，我国食糖市场的健康发展已逐步成为各方关注的焦点问题。从我国食糖市场的发展情况来看，尽管目前已经具备相对较高的市场化程度，拥有规模较大的现货交易市场，但其价格波动幅度较大，市场风险较高的局面依然存在。而从国外食糖市场的发展情况来看，为了能够更好地调节食糖行业的

4、供需结构，很多国家都建立了食糖期货市场，利用期货市场对价格的引导型和预期性，为供求双方合理安排生产和消费提供指导。目前，我国期货市场也在积极开展这方面的研究工作，力图通过推动食糖期货市场的发展来促进现货市场的健康发展。为了让投资者更好地了解食糖产品及国内外食糖市场的现况，我们进行了一些相关的研究和分析，与大家共同分享。本报告共分为三个部分，分别是：第一部分：食糖产品介绍；第二部分：世界食糖市场概况；第三部分：我国食糖市场发展现状。第一部分食糖产品介绍一、食糖产品概述食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、制药等含糖食品中不可或缺的原料。食糖作为

5、一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量，一公斤食糖可产生3900大卡的热量。常规生产食糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生长于热带和亚热带地区，而甜菜生长于温带地区。近年来，关于食糖的生产的研发非常活跃，其原料种类也在不断扩展，包括很多淀粉类农产品都已进入了食糖的原料中，但从目前全球食糖的生产现状来看，甘蔗和甜菜仍然占据着食糖原料的绝大部分。在世界主要产糖国中，中国和美国是既种甘蔗又种甜菜，主要原因是中国和美国的国家幅员辽阔、纵跨纬度较大。但在中国，甘蔗占全部糖料生产的88%，甜菜占12%；而在美国，甜菜和甘蔗在糖料生产

6、中所占比例接近，均为50%左右。二、食糖的分类60按照不同的分类方法可将食糖分为不同的种类。根据加工环节不同、深加工程度不同、加工工艺不同、专用性不同，食糖可以分为原糖或粗糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。按加工程序不同可分为原糖和成品糖两种，原糖是由压榨厂一次性压榨甘蔗或甜菜之后结晶而得的产品，主要以散货形势存在。炼糖厂对原糖进一步深加工后，精炼出的就是不同规格的成品糖。在我国，成品糖又可细分为绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖等等，可直接用于食用消费或用于食品加工业消费。根据我国目前炼糖技术的不同（主要指在精炼过程中采用添加剂的不同），成品糖又可分为由

7、亚硫酸法和碳化法精炼的硫化糖和碳化糖。在存储方面，碳化糖品质较优，在存储过程中，可以比较好地保持白色，不易发黄变色，但生产成本相对较高，市场价格较为昂贵。目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖。目前在国际食糖市场上交易的主要是原糖，现货交易中的原糖规格为旋光度一般不低于96%，成品糖则主要为白砂糖。我国食糖市场的主要交易品种为一级砂糖和绵糖，其理化指标见下表。目前，一级及以上等级的白砂糖占我国食糖生产总量的90%以上。表1-1我国食糖市场中各级砂糖、绵白糖的理化指标食糖各等级均为GB317-1998国家标准项下。项目精制优级一级二级砂糖：蔗糖分，%≥99.899.7