营养餐食品质量安全责任书

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1、嵯响区学生营养改善计划安全责任书签订单位：（盖章）责任人：为深入贯彻落实国家、省、市、区关于实施农村义务教育学生营养改善计划的规定，确保我区学生营养计划安全有效实施，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，制定以下责任。一、学区是乡镇农村学生营养计划（以下简称“计划”）的行动主体和责任主体，应坚持"以人为本、安全第一”的思想和“属地管理、因地制宜”的原则，负责"计划”具体实施工作，对本辖区学生食品安全和资金安全负总责，学区主任负领导责任，学校校长

2、负直接责任。二、各学区（学校）要建立健全本辖区营养计划领导和监督系统，统筹辖区学校食品贮藏室、食堂建设规划、设备设施添置，制定和完善本辖区营养计划实施方案、管理细则、安全预案和营养餐食谱，与供餐企业、托餐家庭（个人）、学校、食堂签订安全保证协议，要对辖区"计划”实施过程进行监管，及时报送食品配送异常情况，并统计核当月学生食品发放数量。加强食品卫生安全和供餐流程各环节的监督检查等重要工作，保证辖区学生营养计划工作安全、顺利开展。三、各学区（学校）要高度重视食品贮藏工作。食品贮藏室要选择通风良好、避免阳光直射、安全可靠的中心位置；要配备防盗门

3、、防盗窗、窗帘、灭蝇灯、鼠夹、湿度温度计、食品柜架、留样柜等设备设施。要喷绘膳食委员会成员、营养计划流程图、管理制度、食品分发表、工作职责。要委派责任心强、能力出众的专兼职管理员负责食品贮存工作。四、各学区（学校）应结合辖区实际，本着节俭、安全、卫生、实用的原则，积极争取区食药监局的指导，科学制定辖区学校食堂的规划，多方筹措资金，完成食堂新建（改扩建）任务，达到餐饮服务许可的标准和要求，为学生在校就餐提供基本条件，并积极探索“大校带小校”的供餐机制。五、各学区（学校）要按照《嵯lb同区农村义务教育学生营养计划实施方案》和《学生营养食谱》的

4、要求和"周调剂、月平衡”的原则科学搭配食品种类。各学区、学校供餐需要牛奶必须采用经政府集中招标确定的企业配送牛奶，并严格按照标准配送：牛奶必须保证每周供应3次，苹果汁两周供应1次，熟鸡蛋采取隔天配送，周平均配送2.5次。达到安全、卫生、营养、热乎、可口的标准。六、各学区（学校）认真执行教育局确定的五类管理台账和校长陪餐、食品留样等制度，定期开展疾病预防和食品安全知识教育活动，建立健全食品原辅材料的采购（供餐食品的接收）、储存、加工、配送、分发、组织学生食用等各个环节和冬季牛奶加热的的安全保障措施；定期检查食堂从业人员健康证，对食堂工作人员

5、开展培训；对食品原料采购、食品加工、食品配送、食品发放、食品留样等环节进行监督检查，确保学生食品安全卫生。七、各学区（学校）要落实专人负责，会同食品监管部门、教育主管部门对供应商加大抽检频次，及时查处生产、加工、配送过程中的食品安全问题和违法违规行为。凡发现供应“三无”食品、腐败变质等可能对人体健康有害的食品、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品、未经检疫合格的肉类制品和其它不符标准和要求的食品。立即取消其供货资格并将按有关法律法规追究其民事、刑事责任。八、学区（学校）应建立学校领导、监管部门、家长和师生代表民主管理相结合的管理

6、机制，学区、学校配备专职管理人员，履行学生营养餐工作监管职责；每学期组织开展对学生营养餐服务情况的等级评价或满意度测评，鼓励乡校引进第三方或相关行业组织对学生营养餐服务情况进行评价。九、各学区（学校）必须制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、事故调查、善后处理、等具体工作方案，并在每学期组织一次食品安全演练。十、各学区（学校）要加大对营养计划工作的宣传，要在学校醒目位置张贴涵盖营养计划政策、学校营养计划实施情况图片、食品安全食用知识、食品监督举报电话的宣传海报，充大力宣传营养计划工作，使党的惠民政策家喻户晓。分利用班

7、（队）会、食品安全课堂、黑板报、校广播等阵地十一、各学区（学校）要严格按照营养计划经费管理办法,实行专账专户管理，加强对学校食堂伙食标准、价格的监管，认真落实原料采购索票、食物接收发放登记、留样备查、库存盘点等制度，确保流程规范透明。明确资金使用范围和支出标准，加强食堂会计核算，加强学校财务管理，健全内控制度,确保资金使用安全、规范和有效。对于挤占、挪用学生营养改善计划资金等违法行为，一经查实，依法严肃处理。十二、各学区（学校）要严格督促学校全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、带量带价营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长

8、和社会监督。十三、各学区（学校）要认真落实营养计划学生实名制管理制度。在每学期开学后对学生实名制系统进行维护，严禁弄虚作假，否则一经查实，依法严肃处理，绝不姑息。十四、本保证书未尽事宜，按照有