qdxt 0002 s-2014 山东德兴堂阿胶制品有限公司 阿胶蜂蜜膏

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1、Q/DXT0002SQ/DXT山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准Q/DXT0002S-2014阿胶蜂蜜膏2013-12-25发布2014-01-25实施山东德兴堂阿胶制品有限公司发布6Q/DXT0002S前言本标准全文强制。根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。6Q/DXT0002S阿胶蜂蜜膏1范

2、围本标准规定了阿胶蜂蜜膏的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、阿胶、蜂蜜为主要原料，添加低聚异麦芽糖、枸杞、桂圆、甘草（甘草为人工种植）为辅料精制成的可供直接饮用的阿胶蜂蜜膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准

3、食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T65

4、43运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14881食品企业通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB17762耐热玻璃器具的安全和卫生要求GB/T18672枸杞（枸杞子）GB/T18932蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检验法GB/T20881低聚异麦芽糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB2142碳酸饮料玻璃瓶国家质量监督检验检疫总局令（20

5、05）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》一部（2005版）3.1原料6Q/DXT0002S3.1.1阿胶、桂圆、甘草应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。3.1.2低聚异麦芽糖应符合GB/T20881的规定。3.1.3枸杞应符合GB/T18672的规定。3.1.4蜂蜜应符合GB14963的规定。3.1.5山梨酸钾应符合GB13736的规定。3.2生产工艺3.2.1阿胶蜂蜜膏原料→静止→混合→灌装→包装→成品→检验→入库。3.

6、3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽棕红色或褐棕色组织形态半流体、半透明液体、无可见杂质滋味及气味具有阿胶、蜂蜜混合香甜味及该产品应有的风味，口味纯正，无异味异物无正常视力可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标蛋白质/(g/100g)≥3果糖和葡萄糖/(g/100g)≥5总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.2铅（以pb计）/(mg/kg)≤0.33.5微生物指标：应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)≤100大肠菌群/(MPN/100g)≤3霉菌计数/

7、(cfu/g)≤20酵母菌/(cfu/g)≤20致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包6Q/DXT0002S装商品计量监督管理办法》的规定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验6.1.1外观、色泽、杂质取50ml样品与洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其颜色，形

8、态和有无可见杂质。6.1.2气味与滋味被测样品容器开启后，倒入洁净的样品杯中，立即闻其气味，品尝其滋味。6.2理化检验6.2.1蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。6.2.2总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.2.3铅按GB5009.12规定的方法测定。6.2.4果糖和葡萄糖按GB/T18932规定的