佩芮咖啡茶语创业计划书.doc

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1、佩芮咖啡茶语创业计划书一、企业概述佩芮咖啡茶语将是以成为中国知名休闲场所为目标的餐饮连锁企业，用咖啡文化开启新一代的年轻人对咖啡和茶的感悟。佩芮咖啡采用现场磨制咖啡粉烘焙咖啡的模式，他保持了咖啡豆中原有的浓香和甘醇，而且除了使用现磨现煮来保持咖啡的浓香，我们还将直接从原产地进口咖啡豆，确保了咖啡豆的新鲜度，使客人在饮用咖啡的时候能够获得更多咖啡的香醇，而环境的优雅则更加烘托了咖啡作为佩芮的精神。佩芮咖啡茶语除了提供冰热咖啡，各式名茶外，还将提供花式冰淇淋，水果，点心，和鲜榨果汁。初步的投资目标是成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。3年左右收回总投

2、资成本，并逐渐开始赢利。二、投资任务（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为企业提供稳定、合理的收入。（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。（3）合理利用现有场所，提高品牌知名度和顾客忠诚度，逐步扩大市场范围和门店数量，发展成为具有竞争力的连锁餐饮集团。13三、创业关键l市场定位：确定当前市场有没有足够的需求，以及是什么样的需求，需求的人群又是哪一类（到底是专为商业人士还是情侣，或者是大学生），这些都需要在创业前期能够敏锐的捕捉到，再在这个前提上发展下去企业就成功了一半。确定了需求那么就很自然的定位了需求人群，进而佩芮咖啡茶语的定位也就出来了。l财务预算：在考

3、虑完定位以及市场考察前期工作后，就轮到做预算和财务规划了，所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键，没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的，创业期间要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，比较合理的资金预算是，用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半周转。l门店选址：佩芮门店所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，门店要依靠周边环境有连带效应；大型楼盘或者城市主要商圈附近。而选中的

4、商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，这需要找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。13l装饰风格和陈设：咖啡馆一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。我们会围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这也是创业需要关注的要点。l人事管理：

5、保证咖啡的品质，需要从星巴克，上岛等知名连锁同业集团引进具有多年从业经验的优秀咖啡差点烘焙师。挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的，让顾客感觉到佩芮的格调和内涵，从而提高认可度。人事上，创业前期企业管理需要情感，所以要多和员工沟通，后期则必须设计科学的制度。l品牌打造：咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。因此顺利完成品牌店的建设和发展，赢得美誉和口碑，吸引固定的消费群体，打开知名度，这是我们创业的重中之重。四、产品的SWOT分析（一）优势13l咖啡

6、品质：咖啡的种类很多，不同产地的咖啡豆处理后产生的咖啡香醇口感是不同的。然而不管是何种咖啡，佩芮对咖啡豆的挑选及煮制过程的品质都将十分坚持，将精选上好的原料，引进优良的加工处理工艺，为顾客烘焙出一杯杯质感香浓的好咖啡l环境氛围：咖啡馆的环境非常重要，咖啡是一种文化消费，对于环境的要求比较严格，优雅、恬静将是佩芮主打的理想环境氛围。l文化内涵：文化不是有形的物体，不同的文化表现的手法不同，文化的感召力是一种无形的意识、感受和体验的结果；相对于其他有形物质而言，最具生命力的就是文化内涵。佩芮经营的理念将会以咖啡为文化载体，利用优质的产品服务、科学的管理、自然的装饰风格，让顾客产生优雅温

7、馨的心理感应，这是佩芮为现代都市中产阶级营造的消费文化；l主题鲜明：以咖啡为主题的类似于咖啡馆的各类餐饮馆、餐饮店等成为咖啡行业欣欣向荣发展的景象。虽然都以咖啡为主题，但经营的风格大相径庭，如星巴克，坚持走纯咖啡馆市场之路，而以上岛咖啡为代表的咖啡馆，已经演变为综合休闲餐饮会馆，突出的文化内涵注重市井文化。而我们佩芮咖啡茶语将会坚持以咖啡为主，茶点为辅的经营主题，构建一个品味浓香饮品的休闲社交场所。13（二）劣势l财务资金：企业创办初期可能会遇到资金短缺的这一瓶颈，这