1、国家职业技能鉴定中级客房服务员应知复习资料一、单项选择题1．宣传职业道德有利于协调( B )与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式2．矛盾房SKIP的含义( A )。A、有账没人B、有人没账C、有账有人D、没账没人3．客房部常用的报表( A )。A、预离抵表、开床报表B、开床报表、出纳报表C、预抵报表、采购报表D、预离报表、资产报表4．( C )的优势之一是节约能源。A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系
2、统5．普通团队的特点是( C )。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6．磁卡门锁的性能有( C )。A、消费记账和开启房门B、提示客人开关门和取电卡C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数D、可以点播和开启房门7．套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加( B )。A、客厅家具B、小憩家具C、书橱家具D、装饰性家具8．控制蟑螂的方法是保持环境清
3、洁，食物收藏好，死角定期打扫，( B )，专家指导布放药物、诱饵。A、随见随灭B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂C、布放粘蟑螂的胶D、通风、喷洒空气清新剂9．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。A、客房的间数与规模B、客房的等级和墙面的大小C、本地区风俗习惯及宗教信仰D、客房的家具不止风格10．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是( A )。A、床上方B、床右侧C、床尾部D、沙发上方11．插花用的花枝，修剪后要( A )使用。A、尽快B、等收浆后C、10分钟后D、风干后12．饭店应创建一支有
4、理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向( C )的转变。A、制度管理与质量管理、道德管理相结合B、制度管理与文化管理、素质管理相结合C、制度管理与文化管理、道德管理相结合D、制度管理与标准化管理相结合13.崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱14．职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作( D )的一种高尚境界。A、正确处理B、巧妙分开、避免冲突C、相比美D、完美结合15．克的单位符号是( C )。A、kB、cC、gD、m
5、g16．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( C )。A、优惠价或折扣价B、旺季价或淡季价C、整套价或拆分价D、团队价或散客价17．内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种( A )，后者是一种( )。A、内在的规范方式；来自外部的约束力B、精神的力量；社会的力量C、自我评判；社会仲裁D、个人的道德标准；社会的道德标准18．衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种( A )，让客人( )全方位享受。A、便利；从生理到心理B、服务；从精神到物质C、产品；从菜点到服务D、服务；从店内到店外19．坚持规
6、范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立( C )，互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道D、小道消息传播渠道20．职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求( D )履行。A、从业人员一律必须B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须D、从业人员按职责要求予以21．崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
7、A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱22．下列不属于签字仪式服务所用物品的是( D )。A、台呢（深绿色）B、签字笔C、酒及酒杯D、茶杯23．毫克的单位符号是( B )。A、gB、mgC、cgD、lg24．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( A )为依据。A、档次B、数量C、规格D、质量25．易耗品替换项目表是供日常发放( A )，检查和培训时使用的。A、配置B、申报C、登记D、存档26．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。A、专人保管B、随用随领C、平时上锁D、谁用谁领27．为了使楼层库房
8、的物品、保管好，应制定以下措施内容是( A )、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。A、防止流失B、严格登记制度C、经常盘点
