胶原蛋白结构的研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com30卷第8期西部皮革Vo1-30No．82008年8月WESTLEAHTERAug．2008胶原蛋白结构的研究进展胡帅，王慧桂，但卫华，米贞建，龚彦铭，贾淑平，朱剑(．皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学)，四川成都610065；2．湖南职业科技学院，湖南长沙410118；3．成都佰乐金生物科技有限公司，四川成都610041)摘要：胶原蛋白来源和应用相当广泛，经济前景可观，胶原分子结构的研究日益重要。本文概括总结了近年国内外胶原蛋白结构研究的重要进展，着重描

2、述了胶原主要的组织分布、类型和结构，为在此基础上揭示胶原蛋白的结构与性能之间的关系，更有效地if,4用胶原蛋白提供理论指导。关键词：胶原蛋白；分布；结构中图分类号：TS51文献标识码：A文章编号：1671—1602(2008)08—0016—04ProgressinStudyingtheStructureofCollagenHUShuai，WANGHui—gui2,DANWei—hua，MIZhen-jian。，GONGYan-ming，JIAShu-ping，ZHUJianf1．KeyLaboratoryo

3、fLeatherandEngineeringofMinistryofEducation(SichuanUniversity),Chengdu610065,China；2．HunanVocationalInstituteofScienceandTechnology,Changsha410118,China；3．ChengduBailejinBiotechnologyLtd．，Chengdu610041，China)Abstract：Collageniswidelyusedinnumerousfieldsandh

4、asconsiderableeconomicvalue，soitismoreandmoreimportanttustudythemolecularstructureofcollagen．Progressinstudyingthestructureofcollagenathomeandabroadinrecentyearswassummarized，especiallythemaintissuedistribution，typeandstructureofcollagenwereintroducedindeta

5、ilinordertoprovidethetheoryguidanceformoreeffectiveuseofcollagen．Keywords：collagen；distribution；structure25％～30％，相当于体重的6％t21。它是一种细胞外蛋白1引言质，可以形成具有极大伸展性的不溶性纤维，能使腱、胶原蛋白是一大类生物质，其生物合成过程已经骨、软骨、牙、皮和血管等结缔组织具有足够的机械强基本清楚【1l。胶原蛋白是很多脊椎动物和无脊椎动物度。例如腱胶原蛋白的抗张强度约为20～30kg／mm

6、，体内含量最丰富的蛋白质，约占体内蛋白质重量的相当于12号冷拉钢丝的拉力。胶原蛋白实际上存在于每一种组织中，骨折、腱和软骨损伤都涉及组织中胶原蛋白基质的撕裂或伸张过度。近年来，随着胶原蛋白在食品、化妆品以及生物医学等诸多领域的应用收稿日期：2008—02—19逐渐普及，充分认识胶原蛋白的结构特征显得日益重基金项目：成都市科技计划项目，项目编号：07GGYB555GX一010要【3_4]。本文概括总结了近年国内外胶原蛋白结构研究第一作者简介：胡帅(1985．10一)，男，主要从事胶原化学及生物医用材料的重要进展

7、，着重描述了胶原主要的组织分布、类型的研究。通讯联系人和结构，为在此基础上揭示胶原蛋白的结构与陛能之16维普资讯http://www.cqvip.com第8期胡帅，等：胶原蛋白结构的研究进展间的关系，更有效地利用胶原蛋白提供理论指导。对分子质量为2．85x10，由三股缠绕的多肽链组成，每股长度约1000个氨基酸残基。原胶原分子长约2胶原蛋白的组织分布与类型300nm，直径约1．5nm。胶原蛋白实际上是一个非常庞大的家族，到目前胶原蛋白中甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量很高，为止，人们已发现26种不同类型的胶原，分

8、别称为I不能形成螺旋或B折叠片结构，而是形成以3条型，Ⅱ型，Ⅲ型，Ⅳ型，V型⋯⋯，前5种胶原容易分离称为肽链或链的多肽链(亚基)缠绕成特有的三出来且产量比较高。由于各型胶原蛋白的分布以及含股螺旋(triplehelix)。它的二面角值‘P和分别在一量因组织不同而有很大的差异，因此有目的地选择富60。和+140。附近，这是一种右手超螺旋缆(superhelix含所需胶原蛋白分子类型的组织对于获取大量且