微生物的鉴别与图谱

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1、微生物的鉴别与图谱人民卫生出版社书名：微生物的鉴别与图谱主编：郭俊涛（生物学博士）出版发行：人民卫生出版社开本：!"!#$%&’$($)开印张：*)版次：’%%!年+月第一版印次：’%%!年+月第一次印刷文本版号：,-./!0+$+1)01%*0)定价：+)"2%%元（全二卷3$45）编委会主编：郭俊涛（生物学博士）编委：卢小辉王伟毛德雨殷双何露宋祥生赵彬周伟凡王霞钱光雨张亮任虹李刚赵静何明青黄小明王磊任慧郭英崔俊英任华亮施耐杰艾英张兴晓祥黄浩何明魏何燕冯平于佳前言微生物种类繁多，特性各异，无处不

2、在，奥妙无穷，与我们人类唇齿相依。在自然界中，它们默默“劳动”，积极参与物质循环，生产出许多有用产品，为人类做出了巨大贡献。然而，它们有时也会和我们“反目为仇”，兴风作浪，危害人类的安全。许多先辈和同仁在和微生物打交道的长期过程中，进行了大量的研究工作，积累了丰富的经验，取得了重要成果，并认真进行了总结，一大批论文、专著相继发表问世，推动了微生物学科的发展。随着时代的发展，微生物鉴别科学的发展更是日新月异，新理论、新技术、新方法和新成果层出不穷。微生物在自然界中的分布是极其广泛的。上至几万米的高空

3、，下至数千米的深海；高达!"#的温泉，冷至$%"#的南极；盐湖、沙漠；人体内外，动、植物组织；化脓的伤口，隔夜的饭菜⋯⋯到处都留下微生物的足迹，真可以说是无孔不入。微生物之所以分布广泛，与微生物本身小而轻密切相关。说它小，通常要以!&为单位，如大肠杆菌只有’()长。这样小的个体，任何地方都可以成为它的藏身!&之地。说它轻，每个细菌的质量只有’"$’"$!(’"&*。大约’"亿个细菌才有’&*重。这样轻的个体，可以随风飘荡，走遍天涯。微生物虽然分布广泛，但其分布密度是不一样的。它随着外界环境条件的不

4、同而不同。一般地说，外界环境条件适宜，有机物质丰富的地方，微生物的种类和数量就多。一个感冒的人，打一个喷嚏，其中大约含有’+""万个病原微生物。土壤更是微生物的“大本营”。’*肥土含有几十亿个微生物。这些“富饶”的地方，几乎成了微生物的一统天下。相反，如果周围环境营养缺乏，条件恶劣，微生物的种类和数量就大大减少。但是总是有少数强者，能征服并占据着各种各样的险劣环境。微生物分布广泛，对我们人类来讲，有其有利的一面。我们可以更好地开发菌种资源，从各种场所筛选到我们所需要的微生物，如我国曾多次从土壤中筛

5、选到许多抗生素的产生菌。但是如果不加注意，也会引起麻烦。因此，微生物的鉴别技术就显得尤为重要，我国最新鉴别技术，可以使广大工作人员更有效、准确地认识微生物的特性。不仅是农业、医学，而且还有食品加工、药品生产、化妆品等各行业，都需要微生物的鉴别技术。本书突出了微生物在各行业领导的开发应用和研究中的鉴别技术，所涉及有关内容鉴别的项目与内容，如微生物检测用仪器、设备、消毒剂、培养基、灭菌法、无菌检查、控制（致病）菌的检查等所要求进行的鉴别（包括方法、方案和具体的实操方法）。编者本着注重实用性与可操作性的

6、原则进行编写，并配有最新的微生物鉴别与结果彩图和电镜照片，融合了编者多年的实操经验与研究成果。本书编委会)"",年-月目录第一篇微生物概述第一章微生物的形态结构⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（!）第一节非细胞生物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（!）第二节原核微生物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（"#）第三节真核微生物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（$$）第二章微生物的营养⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（%&）第一

7、节微生物细胞的化学组成⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（%&）第二节营养物及其功能⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（’"）第三章微生物的生长⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（’(）第一节微生物生长的测定方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（’(）第二节微生物的生长规律⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（’’）第四章微生物的代谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（#)）第一节酶的基本知识⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（#)

8、）第二节能量代谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（#*）第三节大分子物质的降解⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（#(）第四节微生物的发酵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（&"）第五节微生物代谢的调节与控制⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（")"）第五章微生物的遗传变异⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（")#）第一节遗传的物质基础⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（")#）第二节遗传信息的传递⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯