零污染养猪技术手册

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1、技术手册养猪业是我国重要的农业产业。专家预计，到2010年，我国每年畜禽粪便产生量将达到45亿吨，中国养猪业生产量和饲养量占全球一半以上。养猪业的料肉比通常为3：1，也就是33%的饲料转化为猪肉，67%的饲料转变为猪粪，一个万头猪场每天所造成的污染，相当于一个人口为5-10万人的集镇每天所造成的污染（图2）。随着畜牧业生产规模的日益扩大，随之产生的大量畜禽排泄物的处理已成为一个亟待解决的新问题。这些排泄物中水分含量高，体积大，处理费用高，有些养殖业主往往把污水不经处理就直接放入河流、湖泊，导致河水污染以及富营养化，破坏了

2、自然生态环境；把粪便等固形废弃物随意堆放，这样不仅要占用大量土地，而且在堆放中还会产生大量的恶臭物质和硝酸盐而污染大气和地下水，雨天则因污水四溢常引起附近居民的极大不满。还有些养殖业主不加任何处理就直接将这些排泄物卖给附近的农民作为有机肥在农田施用，这样常会引起人、畜疾病及病虫害等的发生和传播。以往的猪场猪粪的处理主要采用两种方法，沼气发酵处理法和种养结合处理法，这两种方法无法根本消除猪粪污染。沼气发酵的沼渣仍然引起二次污染，种养结合过程未经处理的猪粪仍然引起巨大的环境问题。解决养猪场污染的问题，必须走“循环经济”的模式

3、。这种模式是一种倡导慎重开发利用资源、废弃物资源化、清洁生产、遵循自然生态系统的物质良性循环规律的经济发展模式，是一个“资源—产品—再生资源”的闭环反馈式循环过程。将养猪过程看成生物资源的转化过程，饲料通过养猪，转化为猪肉资源和食用菌培养基资源，前者作为产品，后者作为食用菌的培养基，通过栽培的转化，产生食用菌资源和下脚料资源，前者作为食用菌产品，后者成为功能微生物（如固氮、解磷、解钾、农药降解微生物）的培养基，通过微生物发酵，加工成颗粒功能有机肥药，返回农田使用，形成资源的再生循环，可以保障实现“最佳生产，最适消费，最少

4、废弃”，达到建设人与自然和谐的、可持续发展的新型社会的目标（图2）。18图2 养猪场生物资源的转化为此，我们分析了1518篇相关研究论文，综述了微生物在养猪业的应用；提出了远程监控微生物发酵床零污染养猪法，研究环境微生物-秾窠零污染I号益生菌，用于猪舍粪便分解；研究了饲用微生物-秾窠零污染II号益生菌，作为饲料添加剂饲喂猪。研究了秾窠益生菌的工业化生产工艺，设计秾窠零污染猪舍的结构及其垫料配方；设计了微生物发酵床基质垫层远程监测，采用远程监控技术，实时地监测和控制垫料的发酵过程；利用微生物脂肪酸生物标记研究猪舍垫料微生物

5、群落变化动态；编制了远程监控微生物发酵床零污染养猪法技术操作规程（简称秾窠技术）。切实地、经济地、有效地做到了规模化养猪零污染，同时提出了用过的垫料资源化的方法和思路，猪粪通过垫料上的微生物进行发酵，除臭、转化，形成蘑菇培养基，种植蘑菇，蘑菇收成后，形成的废料，作为功能微生物培养基，接入农药降解菌（固氮、解磷、解钾）、土传病害生防菌进行发酵，加工造粒形成农药降解、植物病害防治功能的有机肥药，施用到作物上，即可肥田，又可降解土壤中的农药残留、防治土传病害。通过资源循环有望彻底地解决养猪业的环境污染问题，有效地进行猪场废弃物

6、的资源化，为保障村镇塘坝地表饮用水的安全提供技术支撑（图3）。18图3 远程监控猪场零污染降污技术远程监控微生物发酵床零污染养猪法的技术优点：1、彻底解决养猪对环境的污染。采用秾窠微生物发酵床零污染养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的粪尿排泄物。不需要每天清扫猪栏，冲洗猪舍，于是没有任何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零污染的目的。2、改善猪舍环境。发酵床猪舍为全开放，使猪舍通风透气、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在“秾窠饲料添加剂”迅速分解下，猪

7、舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。3、提高饲料利用率。在饲料中按一定比例添加秾窠饲料添加剂，可相互作用而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、纤维酶等，同时还耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料的转化率，一般可以节省饲料5-10%左右。4、提高猪肉品质。猪饲养在垫料上，显得十分舒适，猪活动量较大。猪生长发育健康，几乎没有猪病发生，几乎不用抗生药物，提高了猪肉品质。5、变废为宝。垫料在使用3年后，形成可直接用于蘑菇的栽培，蘑菇收成后废料加工成功能有机肥药，作为果树、农作物的生物有机肥，达到循环

8、利用、变废为宝的效果。6、省工节本、提高效益。由于秾窠式微生物发酵床养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90%以上，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。7、秾窠微生物发酵床零污染养猪技术，采用远程监控技术，实时地监测和控制发酵过程，