中老年妇女的营养 (the nutrition of older women)

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1、第五章老年人营养与膳食(Thenutritionofolderpeople)1我国现阶段划分老年人的标准年龄分期（岁）分期名称中文名称英文名称45~老年前期（初老期）中老年人Middleelderly60（或65~）老年期老年人Aged80~高龄期高龄老人Oldestold90~长寿期长寿老人Longevityaged100及以上长寿期百岁老人Centenarian2国外不同时期人类的平均寿命时代国家平均年龄（岁）青铜时代希腊18.0国世纪英国33.01587~1691德国33.51838~1854英国40.51900~1905德国49.519

2、28法国男54.3女59.01935丹麦男62.9女63.81945美国男64.4女74.21960澳大利亚男67.9女75.91970丹麦男70.7女75.91982日本男74.2女79.73随着社会的发展与人民生活的不断提高，我国人口寿命逐步延长。目前我国60岁以上的老年人口已达到1.3亿以上，超过总人口10%，我国已进入老龄化社会，并且每年以3.2%的速度继续增长，我国已是全球人口老龄化发展速度最快的国家之一。随着年龄的增长，老年人健康水平逐渐下降，疾病增多，老年病的患病率与人口老化一般呈正相关。因此老年人医疗保健已成为我国现代医疗卫生的

3、重要任务。其中衰老机制与长寿老人的研究，已引起学者广泛注重。4生理代谢特点：体成分改变1.去脂组织减少(decreaseinleanbodymass)每10年减少6.3%骨骼肌减少（70岁后减少40%），内脏器官减重2.脂肪组织增加(increaseinbodyfat)3.体内水分减少(decreaseinwater)4.骨密度降低从40岁开始降低56代谢功能降低1.基础代谢下降减少15%~20%2.蛋白质代谢按每公斤体重计算合成降低，以去脂组织为单位计算，则比青年人增高5%~10%。蛋白质分解也增加。3.脂肪代谢合成、分解和排泄均降低，导致脂

4、类在血管和组织堆积4.糖代谢对葡萄糖的氧化能力减少，糖耐量下降7消化功能减退牙齿脱落影响咀嚼味觉和嗅觉改变胃酸、酶分泌减少使矿物质、维生素和蛋白质生物利用率下降胃肠蠕动减慢，导致胀气和便密胆汁分泌减少，脂肪消化能力下降肝脏功能减退，食欲减退、消化吸收功能降低8激素水平的变化（changesinhormonelevels)1.生长激素（growthhormone）Mayberesponsibleforadecreaseinleanbodymass2.褪黑素（melatonin）Itisinvolvedinregulatingthebody’scy

5、clesofsleepandwakefulnessThedeclinehasbeenhypothesizedtoinfluenceagingbyaffectingbodyrhythmsandtriggeringgeneticallyprogrammedagingatacellularlevelItisalsoanantioxidant(抗氧化剂)andmayenhanceimmunefunction93.雌激素（estrogen）绝经期,雌激素和孕酮分泌减少以至停止.雌激素减少，增加骨质疏松危险性（降低吸收，增加丢失）Theseeffectsc

6、anbetreatedwithhormonereplacementtherapy,whichreducestheriskofheartdiseaseandosteoporosisbutincreasestheriskofbreastcancer10五.免疫功能的变化Theabilityoftheimmunesystemtofightdiseasedeclinewithage.Supplementofseveralmicronutrientsincludingzinc,beta-carotene,andvitaminEhavebeenshownt

7、oimproveimmuneresponse.11nutrientneedsofolderadults老年人的营养需要◆能量能量需要减少减少15%~20%，70岁减少30%。维持理想的体重。12Protein蛋白质按每公斤体重计算合成降低，以去脂组织为单位计算，则比青年人增高5%~10%。蛋白质分解也增加。过多的蛋白质加重肝、肾负担。容易出现负氮平衡，12%~14%。Fat脂肪合成、分解和排泄均降低，导致脂类在血管和组织堆积，消化能力差，植物油为主胆固醇不超过300mg/d13Carbohydrate碳水化物糖耐量降低，容易发生高血糖，降低糖和

8、甜食的摄入，增加复合碳水化合物和膳食纤维15~20g/d维生素与矿物质维生素B1、B2、C、B12、叶酸、VA（适量）、VD、VE；Ca、Fe14六.