专业英语授课计划

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1、青岛农业大学教师授课计划（2014－2015学年第二学期）教师姓名吴昊课程名称专业英语授课专业年级质检专(中英)1301总　学　时32教研室主任（签名）教研室农产品加工教学院长（签名）所在学院（部）食品科学与工程学院2015年3月9日教务处4授　课　计　划说明：1.任课教师要根据学校对授课计划的要求，在开课前一学期末，写出授课计划，经教研室主任审核签字，报学院（部、处）教学院长（主任、处长）批准执行。本表一式三份，教务科、学院（部、处）、教师各一份存档备查。2.教师要认真执行授课计划，不应随意改变或不执行。3.填写本计划

2、时，要简明扼要地列出每章、每节及应讲授的内容，要注明教学形式（课堂讲授、实验、田间操作，教学方法和手段，等），备注中应注明是否有作业及数量或其它教学安排。每周内容间用横线隔开。4.要认真填写：①本课程开设的总学时数，实验课堂讲授时数及其它教学时数。②使用教材、参考书或说明。周次授　　课　　内　　容教学形式及学时分配备注教学形式学时1第一次课：Lesson1FoodIndustry1、Production生产2、Preparation制备3、Foodprocessing食品加工4、Foodmanufacturing食品加工

3、第二次课：Lesson1FoodIndustry(2)5、Marketingandretailing市场和零售6、Wholesaleanddistribution批发和配送7、Foodindustrytechnologies食品工业技术课堂讲授课堂讲授2学时2学时2第三次课：Lesson2Water(1)1.Occurrence存在形式2.Waterasaningredient作为配料的水分3.Waterpropertiesandreactions水的性质和反应4.Wateractivity水分活度5.Glasstran

4、sition玻璃化转变第四次课：Lesson2Water(2)4.Wateractivity水分活度5.Glasstransition玻璃化转变课堂讲授课堂讲授2学时2学时43第五次课：Lesson3Carbohydrates碳水化合物1.Sugars糖2.Sugarreactions糖反应3.Maillardbrowning美拉德褐变第六次课：Lesson3Carbohydrates碳水化合物4.Cellulose纤维素5.Starch淀粉6.Heteropolysaccharidesandgums杂多糖和胶体课堂讲授

5、课堂讲授2学时2学时4第七次课：Lesson4Protein蛋白质1.Heatdenaturation热变性第八次课：Lesson4Protein蛋白质2.EffectofpHpH效应3.EffectofSalt盐效应4.Enzymes酶课堂讲授课堂讲授2学时2学时5第九次课：Lesson5Lipids脂质1.Chemicalstructure化学结构2.Functionality功能性第十次课：Lesson5Lipid脂类3.Lipidoxidation脂类氧化课堂讲授课堂讲授2学时2学时6第十一次课：Lesson6V

6、itaminsandMinerals(1)维生素和矿物质Fatsolublevitamins脂溶性维生素1.VitaminA维生素A2.VitaminD维生素D3.VitaminE维生素E4.VitaminK维生素KWatersolublevitamins水溶性维生素1.VitaminC维生素C（抗坏血酸）2.VitaminBcomplexgroupB族维生素Thiamin(VitaminB1),Riboflavin(VitaminB2),Niacin(NicotinicAcid),VitaminB6,Pantothen

7、icAcid,VitaminB12,Folicacid课堂讲授2学时4第十二次课：Lesson6VitaminsandMinerals(2)维生素和矿物质Minerals矿物质1.CalciumandPhosphorus钙和磷2.Magnesium镁3.IronandCopper铁和铜4.Cobalt钴5.Zinc锌6.SodiumandChloride钠和氯7.Potassium钾8.Iodine碘9.Fluoride氟10.OtherElements其他元素课堂讲授2学时7第十三次课：Lesson7Foodaddit

8、ives食品添加剂1.Typeoffoodadditive食品添加剂类型preservative,nutritionaladditives,flavoringagents,coloringagents,texturizingagents,andmiscellaneousadditives防腐剂、营养添加剂、风味剂、着