《2010年某方便食品公司挂面事业部制度流程工作手册》(86页)-食品饮料

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1、目录第一章挂面事业部岗位架构设置及职能分配3第一节挂面事业部部门职能3第二节挂面事业部岗位架构及人员编制5第三节挂面事业部各岗位《职位说明》6第二章挂面事业部工作流程汇编22第一节挂面生产的工艺流程22第二节生产组织流程23第三节生产准备流程24第四节班组生产准备流程25第五节人员不足的流程26第六节员工招聘流程27第七节设备故障检修流程28第八节领用原物料工作流程29第九节生产前的工艺调整流程30第三章挂面事业部制度汇编31第一节挂面事业部6S管理制度31第二节6S检查评定标准34第三节员工管理制度39第四节挂面生产班组交接班制度41第五节劳动管理制度42第六节安全生产制

2、度43第七节安全奖惩制度44第八节设备管理制度45第九节设备维护与保养规定46第十节班前班后会制度47第十一节挂面车间关键岗位工艺纪律考核规定48第十二节公司级劳模的评定办法及劳模补贴管理规定49第十三节挂面车间技术职称等级评定管理规定50第十四节挂面事业部各车间班组月度现场管理考核规定52第十五节生产车间班组过程质量考核方案53第十六节挂面事业部功勋班长评选方案54第四章挂面生产各工序作业指导书55及安全要求汇编55第一节倒面岗安全告知书55第二节和面岗作业指导书和安全告知书57第三节压延岗作业指导书和安全告知书61第四节上架岗作业指导书和安全告知书65第五节烘房岗作业指

3、导书和安全告知书66第六节下架岗作业指导书和安全告知书67第五章挂面事业部标准汇编68第一节挂面工艺标准汇编68第二节挂面过程质量控制标准汇编70第三节挂面卫生标准（GB17400—2003）70—中华人民共和国国家标准70第四节挂面SB/T10068-9276—中华人民共和国行业标准（挂面）76第六章挂面事业部表格汇编81第一节《班长交接班工作记录》81第二节《倒面岗交接班工作记录》81第三节《和面岗交接班工作记录》81第四节《主机上架岗交接班工作记录》81第五节《烘房岗交接班工作记录》81第六节《切面岗交接班工作记录》81第七节《挂面生产日报表》81第八节《面粉领料单》

4、81第九节《和面工日报表》81第十节《河南省诚实人食品有限公司生产任务单》81第十一节《和面岗生产工艺及质量控制记录》81第十二节《主机岗生产记录表》81第十三节《烘房操作记录表》81第十四节《下架岗生产记录表》81第十五节《生产目标考核表》81第一章挂面事业部岗位架构设置及职能分配第一节挂面事业部部门职能部门职能：负责诚实人食品有限公司挂面的生产管理，对挂面的质量、成本、产能、安全、生产环境负责。具体职能如下：1、组织设计和制度建设:a、参与制定与评估部门组织架构与岗位架构；b、构建挂面事业部部门职能、岗位架构与人员编制；c、建立职务权限表，撰写各岗位说明书；d、部门管理

5、制度、工作流程的建立和完善。2、挂面生产计划与控制：e、制定挂面生产能力预测；f、综合生产计划的制定与执行；g、挂面生产进度的控制、配方工艺和制造指令的落实；h、挂面生产物料的领用和控制；i、挂面生产文件的管理。3、挂面生产安全管理及锅炉房的安全高效管理：j、安全生产操作规程的执行；k、劳动保护和劳动卫生的管理；l、工业安全用具和消防器材的管理；4、挂面生产技术和质量管理：m、挂面生产工序及制造方法的改进建议；n、挂面生产工艺规程的执行；o、挂面异常生产情况的追踪处理及改善；p、挂面生产技术标准的执行及对员工的培训、指导；q、挂面不合格品的处理、标识、隔离；r、纠正和预防措

6、施的执行。5、挂面、锅炉房生产现场的管理：s、投料、加工、检测、包装等各工序的管理；t、生产过程的控制；u、生产条件及生产现场环境卫生的管理；v、原材料、半成品和成品的搬运、摆放和标识的管理。6、设备工具的管理：w、生产设备的日常维护和保养；x、生产工具的管理；7、生产人员的管理：y、生产工人的劳动纪律、考勤、考试、考核等。第二节挂面事业部岗位架构及人员编制生产副总挂面事业部部长方便面事业部部长老厂挂面生产事业部新厂挂面生产事业部南线生产车间北线生产车间南线生产车间北线生产车间白班生产班组夜班生产班组白班生产班组夜班生产班组白班生产班组夜班生产班组白班生产车间夜班生产车间新

7、厂手排面生产车间一、挂面事业部的岗位架构：二、挂面事业部人员编制表：岗位名称人员编制数岗位名称人员编制数挂面生产部经理1人包装班长2人挂面生产部车间主任2人挂面生产后工序包装工170人挂面生产班长6人包装工序打包工12人挂面生产班组员工75人质检员5人挂面生产部电工3挂面生产部机修工5挂面生产锅炉工8挂面车间保洁工2总计员工数275人第三节挂面事业部各岗位《职位说明》（一）挂面事业部经理职位说明书一、职位基本信息职位名称挂面事业部经理所属部门挂面事业部直接上级生产副总直接下属人数2职务等级2级职位编号二、职位设置目