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时间:2018-06-10
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1、【法规名称】 乳品类卫生标准(93.08.17订定)【颁布部门】 【颁布时间】 2004-08-17【正 文】乳品类卫生标准(93.08.17订定) 第1条 本标准依食品卫生管理法第十条规定订定之。 第2条 乳品类应符合下列标准:┌─┬─┬─────┬─┬───┬───┬──┬──┬────┐ │种│项│性状│酸│每公撮│每公撮│每公│食品│备注│ │类│目││度│或每公│或每公│撮或│添加││ ││││︵│克中生│克中大│每公│物││ ││││以│菌数│肠
2、杆菌│克中│││ ││││乳││群最确│大肠│││ ││││酸││数│杆菌│││ ││││计│││最确│││ ││││︶│││数│││ ├─┼─┼─────┼─┼───┼───┼──┼──┼────┤ │液│全│1不得有腐│0│五万以│10以下│阴性│不得│不得检出│ │态│脂│败、变色│.│下│││添加│李斯特菌│ │乳│鲜│或异常之│1│││││(Liste-│ ││乳│臭味。│8│││││riamon-│ │├─┤2保久乳及│%│││││oc
3、ytoge-│ ││低│保久调味│以│││││nes)及│ ││脂│乳之乳汁│下│││││沙门氏菌│ ││鲜│不得有凝││││││(Salmo-│ ││乳│结、沉淀││││││nella│ │├─┤。││││││spp.)。│ ││脱││││││││ ││脂││││││││ ││鲜││││││││ ││乳││││││││ │├─┤│├───┼───┼──┤││ ││保│││经保温│阴性││││ ││久│││试验(│││││ ││乳
4、│││37℃,│││││ │││││七天)│││││ │││││检查合│││││ │││││格,且│││││ │││││在正常│││││ │││││贮存状│││││ │││││态下不│││││ │││││得有可│││││ │││││繁殖之│││││ │││││微生物│││││ │││││存在。│││││ │├─┤│├───┼───┼──┼──┤│ ││强│││五万以│10以下│阴性│可添││ ││化│││下│││加营││ │
5、│营││││││养添││ ││养││││││加剂││ ││鲜││││││及酪││ ││乳││││││蛋白││ ├─┼─┤│├───┼───┼──┼──┤│ │乳│全│││五万以│10以下│阴性│应符││ │粉│脂│││下│││合食││ ││乳││││││品添││ ││粉││││││加物││ │├─┤│││││使用││ ││脱││││││范围││ ││脂││││││及用││ ││乳││││││量标││ ││粉││││││准之││
6、 │├─┤│││││规定││ ││调││││││。││ ││味││││││││ ││乳││││││││ ││粉││││││││ │├─┤│││││││ ││调││││││││ ││制││││││││ ││乳││││││││ ││粉││││││││ ├─┼─┤│├───┼───┼──┤││ │炼│不│││五万以│10以下│阴性│││ │乳│加│││下│││││ ││糖││││││││ ││炼││││││││ ││乳││
7、││││││ │├─┤│││││││ ││加││││││││ ││糖││││││││ ││全││││││││ ││脂││││││││ ││炼││││││││ ││乳││││││││ │├─┤│││││││ ││加││││││││ ││糖││││││││ ││脱││││││││ ││脂││││││││ ││炼││││││││ ││乳││││││││ ├─┼─┤│├───┼───┼──┤││ │调│调│││五万以│1
8、0以下│阴性│││ │味│味│││下│││││ │液│乳││││││││ │态├─┤│├───┼───┼──┤││ │乳│保│││经保温│阴性││││ ││久│││试验(│││││ ││调│││37℃,│││││ ││味│││七天)│││││ ││乳│││检查合│││││ │││││格,且│││││ │││││在正常│││││ │││││贮存状││
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